Salată de anghinare și frunze de dafin The Fast 800

Serveste 1 cu resturi

Calorii pe porție: 173

Timp de pregatire: 15 minute

Timp de gătit: 30 minute

Ingrediente

1 lingură ulei de măsline
400g anghinare de Ierusalim, curățate și tăiate cubulețe
2 căței de usturoi, curățați și tăiați mărunt
4 frunze de dafin
1 lingură oțet de vin alb
Sare de mare
Piper negru
100g frunze de spanac crude
¼ ceapa roșie, curățată și tocată
1 ceapă de primăvară, tăiată și tocată
10 roșii cherry, înjumătățite
1 lingură de pătrunjel, tocat

Metodă

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați anghinarea de Ierusalim și usturoiul și prăjiți până când anghinarea este aurie peste tot. Se adaugă frunzele de dafin și oțetul în tigaie. Se condimentează cu sare și piper, se acoperă și se fierbe timp de 20 de minute, până se înmoaie.
Între timp, așezați jumătate de spanac într-un vas de servit și acoperiți cu jumătate de ceapă și jumătate de roșii.
După 20 de minute, scoateți frunzele de dafin din anghinare. Presărați pătrunjelul și continuați să prăjiți anghinarea de Ierusalim încă 2 minute.
Adăugați jumătate din anghinare în vasul de salată și serviți.

Sfat dublu: Dați la frigider restul de jumătate din anghinare fierbinte de Ierusalim într-un recipient etanș. Când sunteți gata să mâncați resturile, preparați salata ca mai sus și reîncălziți anghinarea. Serviți anghinarea cu salata și bucurați-vă.

Notă: Anghinarea de Ierusalim este o sursă de Inulin, făcându-i o bună hrană prebiotică. Pentru a face din acest fel de mâncare masa principală, adăugați năut și haloumi încălziți la salată.

Vrei să te uiți la mai multe rețete în stil mediteranean cu conținut scăzut de calorii și carbohidrați pe care le poți face singur? Află mai multe!

Doriți să încercați Fast 800, dar aveți nevoie de rețete, sfaturi și asistență suplimentare? Încercați programul de 12 săptămâni! Toate te costă mai puțin decât o ceașcă zilnică de cafea.