Quinoa Pilaf cu caise uscate

2 - Nu mi-a plăcut

Acest fel de mâncare pufoasă, cu inspirație marocană, de quinoa este acompaniamentul perfect pentru carnea prăjită, legumele la grătar sau tocanele bogate, condimentate. Slideshow: Mai multe rețete de quinoa

Ingrediente

2 linguri de ulei de măsline extravirgin

1 ceapa (medie tocata marunt)

Sare fină roz de Himalaya

0,33 cani caise uscate (tocate mărunt)

4 păstăi de cardamom verde (crăpate)

4 fire de șofran

0,25 linguriță turmeric măcinat

0,33 cani de fistic (coajă prăjită sărată, tocată)

Cum să o faci

Într-o cratiță medie, încălziți uleiul de măsline. Adăugați ceapa și un praf generos de sare și gătiți la foc moderat, amestecând ocazional, până se înmoaie și tocmai începe să se rumenească, aproximativ 7 minute. Adăugați quinoa, caisele, cardamomul, șofranul și turmericul și gătiți, amestecând, până se parfumează, aproximativ 2 minute. Se adaugă 3 căni de apă și se fierbe. Acoperiți și fierbeți la foc mic până când apa este absorbită și quinoa este fragedă, aproximativ 20 de minute. Scoateți de pe foc și lăsați aburul acoperit timp de 20 de minute, apoi aruncați păstăile de cardamom și pufuiți quinoa cu o furculiță. Împingeți fisticul și condimentați cu sare; servi.

Faceți înainte

Pilaful de quinoa poate fi refrigerat peste noapte. Se servește cald sau la temperatura camerei.