Caviar Crostini de vinete prăjite

2 - Nu mi-a plăcut

Faceți topping-ul cu o zi înainte pentru a permite să se dezvolte aroma. Caviarul de vinete suplimentar poate fi folosit pe o pizza sau ca umplutură pentru o omletă pufoasă. Rețete Cocktail Party

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Scorați părțile tăiate ale vinetelor într-un model încrucișat și presărați cu 1 lingură de sare. Aranjați jumătățile de vinete, tăiate cu fața în jos, pe un platou mare, acoperiți cu o foaie de copt și cântăriți cu cutii. Lăsați să stea timp de 1 oră pentru a apăsa umezeala din vinete.

Preîncălziți cuptorul la 375 °. Se întinde 1 lingură de ulei de măsline pe o foaie de copt. Se usucă vinetele cu prosoape de hârtie și se așează, tăiate cu fața în jos, pe foaia de copt. Coaceți vinetele timp de aproximativ 1 oră sau până când sunt foarte moi. Se lasă să se răcească ușor, apoi se îndepărtează pielea și semințele și se toacă mărunt pulpa. Puneți pulpa într-o strecurătoare și presați cât mai multă umezeală posibil.

Transferați vinetele într-un robot de bucătărie și amestecați usturoiul și muștarul, puțin piper și restul de 1 lingură de ulei de măsline. Puneți la frigider caviarul de vinete peste noapte. Lăsați caviarul de vinete să revină la temperatura camerei, apoi întindeți fiecare pâine prăjită Crostini cu o linguriță de caviar de vinete și serviți.

Faceți înainte

Caviarul de vinete poate fi refrigerat până la 5 zile.