Hrișcă cu vinete carbonizate

Profitați la maximum de hrișcă cu prânzul nostru vegetal sănătos, cu conținut scăzut de calorii. Vinetele, linte, nuci, ceapă de primăvară, cireșe uscate și brânză de capră oferă un adevărat pumn de aromă

Nutriție: pe porție HighlightNutrientUnit

scăzut în	kcal	441
gras	14g
saturează	2g
carbohidrați	61g
zaharuri	5g
fibră	8g
proteină	13g
sare	0,3g

Ingrediente

350g vinete pentru bebeluși, înjumătățite
8 ceapă de primăvară întregi, blaturi tăiate
250g hrișcă
2 linguri de ulei de rapiță presat la rece
1 x 400g cutie de linte verde, scursă
30g cireșe uscate, tocate grosier
8 jumătăți de nuc, tocate mărunt
1 lămâie, sucată
½ linguriță fulgi de ardei iute
mărar mănunchi mic, tocat mărunt
30g brânză moale de capră, mărunțită

Metodă

Încălziți grătarul la cea mai înaltă setare. Răspândiți vinetele pe o foaie de copt, tăiați-le în sus și grătiți timp de 10-15 minute până când încep să se înmoaie și să se blistereze.

Între timp, încălziți o tigaie la foc mare. Adăugați ceapa de primăvară și gătiți pe fiecare parte timp de 5-6 minute până când se înmoaie și se carbonizează. Îndepărtați cu clești și puneți-l deoparte.

Aduceți la fiert o tigaie de apă de dimensiuni medii. Încărcați hrișca într-o tigaie și prăjiți-o la foc mediu timp de 3 minute până când se prăjește ușor. Adăugați hrișca în apa clocotită și gătiți timp de 4-5 minute. Se scurg și se aruncă cu uleiul. Se lasă să se răcească timp de 5 minute.

Aruncați hrișca caldă, linte, cireșe, nuci, suc de lămâie, ardei iute și marea într-un castron. Se întinde pe o farfurie de servire și se acoperă cu vinetele, ceapa de primăvară carbonizată, mărarul rămas și brânza de capră.