Plictiseala alimentară poate duce la pierderea în greutate

Participanții la studiu au mâncat mai puțin când li s-a oferit aceeași mâncare în fiecare zi

poate

21 iulie 2011 - Un nou studiu sugerează că o cale spre slăbirea cu succes ar putea fi plictiseala culinară.

Cercetătorii au descoperit că atunci când oamenilor li s-a oferit aceeași mâncare din nou și din nou, au avut tendința de a mânca mai puțin în general.

Studiul se extinde pe un număr tot mai mare de cercetări, sugerând că nivelul fără precedent al varietății din dieta americană poate fi un factor major al epidemiei de obezitate.

De asemenea, avansează noțiunea că reducerea alegerilor alimentare poate fi o strategie utilă pentru pierderea în greutate.

Studiul apare în numărul din august al American Journal of Clinical Nutrition.

Plictiseala alimentară un lucru bun?

Purtătorul de cuvânt al Societății Americane pentru Nutriție, Shelly McGuire, spune WebMD că varietatea este încă bună pentru persoanele care fac dietă atunci când vine vorba de alimente sănătoase.

McGuire este profesor asociat de nutriție la Washington State University din Pullman, Wash.

„Oamenii nu se îngrașă consumând o varietate de fructe și legume”, spune ea. „Dar când li se oferă posibilitatea de a mânca zilnic o mare varietate de alimente bogate în grăsimi, cu conținut scăzut de nutrienți, așa cum fac majoritatea persoanelor care fac dietă, atunci au probleme.”

Cercetătorii de la Universitatea din Buffalo au explorat conceptul conform căruia oamenii se obișnuiesc cu alimentele atunci când le consumă iar și iar. Obișnuința este un răspuns scăzut la un anumit stimul cu expunere crescută la acesta.

McGuire spune că merită explorat conceptul conform căruia monotonia meselor ar putea ajuta oamenii să piardă în greutate.

Obișnuința a dus la mai puține calorii

Studiul publicat recent a implicat 32 de femei cărora li s-a oferit opțiunea de a mânca macaroane și brânzeturi foarte gustoase în timp ce au terminat o sarcină de o jumătate de oră pe computer.

Jumătate dintre femei au participat la cinci sesiuni de computer în cinci zile, în timp ce cealaltă jumătate a participat la o sesiune pe săptămână timp de cinci săptămâni.

În mod surprinzător, femeile ofereau mac și brânză în fiecare zi mâncau, în medie, cu 100 de calorii mai puțin în fiecare zi până la sfârșitul săptămânii, în timp ce cele oferite mâncarea o dată pe săptămână consumau încă 30 de calorii pe zi în timpul studiului.

„Obișnuința este unul dintre numeroasele procese psihologice care pot afecta greutatea”, spune pentru WebMD, profesor de psihologie și co-autor al Universității din Vermont, Mark E. Bouton, dr. „Scopul este să înțelegem toate piesele acestui puzzle foarte mare.”

Continuat

Rezultatele consolidează cercetarea privind dependența de alimente

Studiile la șobolani efectuate de Nicole M. Avena, dr. Și colegii de la Universitatea din Florida au arătat că expunerea repetată la alimente bogate în zahăr și grăsimi modifică chimia creierului animalelor, similar cu modul în care dependența de droguri afectează creierul.

„Când am scos din dietă alimentele plăcute, animalele au prezentat aceleași semne de retragere care ar fi observate dacă ar fi dependente de morfină”, spune Avena pentru WebMD.

Într-un editorial publicat împreună cu studiul, Avena a scris că, deși s-au învățat multe despre comportamentele alimentare conduse de recompense în ultimii ani, cercetarea nu a condus încă la noi tratamente pentru obezitate.

„Devine clar că noile terapii farmacologice pentru supraalimentare pot ajunge să fie stabilite tratamente pentru dependența de droguri”, scrie ea, împreună cu colegul Mark S. Gold de la Universitatea din Florida.

Surse

Epstein, L. American Journal of Clinical Nutrition, August 2011; vol 94: pp 371-376.

Mark E. Bouton, dr., Profesor de psihologie, Universitatea din Vermont.

Shelley McGuire, dr., Profesor asociat de nutriție, Washington State University la Pullman; purtător de cuvânt național, Societatea Americană pentru Nutriție.

Nicole M. Avena, dr., Profesor asistent de cercetare, Universitatea din Florida la Gainesville.

Comunicat de presă, Societatea Americană de Nutriție.