Epidemiologia dietetică a tremurului esențial: consumul de carne și practicile de gătit a cărnii

Afiliere

  • PMID: 18382115
  • PMCID: PMC2821442
  • DOI: 10.1159/000122333
Articol PMC gratuit

Autori

Afiliere

Abstract

Context/obiectiv: Harmane [1-metil-9H-pirido (3,4-b) indol] este o neurotoxină producătoare de tremur. Concentrațiile harmane din sânge sunt crescute la pacienții cu tremor esențial (ET) din motive neclare. Mecanismele potențiale includ un aport alimentar crescut de harmane (în special prin carne bine gătită) sau factori genetici-metabolici. Am testat ipoteza conform căreia consumul de carne și nivelul de coacere a cărnii sunt mai mari în cazurile ET decât în ​​controale.

carne

Metode: Datele detaliate au fost colectate folosind chestionarul Lawrence Livermore National Laboratory Meat.

Rezultate: Consumul total actual de carne a fost mai mare la bărbații cu fără ET (135,3 +/- 71,1 vs. 110,6 +/- 80,4 g/zi, p = 0,03), dar nu la femeile cu versus fără ET (80,6 +/- 50,0 vs. 79,3 +/- 51,0 g/zi, p = 0,76). Într-o analiză de regresie logistică ajustată la bărbați, consumul curent total mai mare de carne a fost asociat cu ET (OR = 1,006, p = 0,04, adică, cu 10 g/zi suplimentară de carne, șansele de ET au crescut cu 6%). Cazurile la bărbați au avut șanse mai mari de a fi în cea mai mare decât cea mai mică quartilă din consumul total actual de carne (ajustat OR = 21,36, p = 0,001). Nivelul de coacere a cărnii a fost similar în cazuri și martori.

Concluzie: Acest studiu oferă dovezi ale unei diferențe dietetice între cazurile de ET masculin și martorii masculini. Ramificațiile etiologice ale acestor rezultate justifică investigații suplimentare.