Sos de roșii fermentat crud

Astăzi vă împărtășesc o rețetă pentru sos de roșii fermentat crud! Alimentele crude sunt o parte foarte importantă a unei diete sănătoase. Acestea oferă organismului enzime, facilitând digerarea alimentelor pe care le consumăm. Adăugarea sau adăugarea de probiotice sănătoase la acest sos, făcându-l și mai hrănitor. Serviți acest sos peste paste calde, cum ar fi paste de quinoa de casă sau peste paste de dovlecei crude. Am folosit un feliator spiralat (Joyce Chen 51-0662 Saladacco Spiral Slicer, White) pentru a face acest frumos paste crude de dovlecei. Acest sos este, de asemenea, gustos ca o baie pentru brânză prăjită de casă!

Sos de roșii fermentat crud

Ingrediente

3 roșii roma
1 cană roșii uscate la soare
3 căței de usturoi
3 curmale, fără sâmburi
o mână de ierburi proaspete sau câteva lingurițe de ierburi uscate
1-2 lingurițe sare
1+ cană de chefir de apă sau zer

Pasul 1. Înmuiați roșiile uscate la soare în 1 cană de apă caldă filtrată timp de 1 oră.

Pasul 2. Într-un robot de bucătărie, prelucrați roșiile, roșiile uscate la soare, curmalele, usturoiul și ierburile alese până când se formează o pastă groasă. Se amestecă 1 linguriță de sare de mare și se gustă. Adăugați mai multă sare și ierburi, dacă este necesar.

Pasul 3. Începând cu 1/2 cană de zer sau apă de chefir, adăugați la amestecul de roșii și amestecați până când sosul de roșii atinge consistența dorită. Ai de ales să faci un sos gros sau un sos subțire.

Pasul 4. Se toarnă sosul de roșii într-un borcan de dimensiuni. Acoperiți bine cu capacul și puneți-l la loc cald. De obicei, așez al meu lângă cuptorul meu de prăjitor de pâine în bucătărie. Lăsați sosul de roșii să fermenteze 2-3 zile. Se pune la frigider și se utilizează în termen de două săptămâni.

Sos de roșii fermentat crud

Ingrediente

3 roșii roma
1 cană roșii uscate la soare
3 căței de usturoi
3 curmale, fără sâmburi
o mână de ierburi proaspete sau câteva lingurițe de ierburi uscate
1 - 2 lingurițe sare de mare
1 + cană de kefir de apă sau zer

Instrucțiuni

Înmuiați roșiile uscate la soare în 1 cană de apă caldă filtrată timp de 1 oră.
Într-un robot de bucătărie, prelucrați roșiile, roșiile uscate la soare, curmalele, usturoiul și ierburile alese până când se formează o pastă groasă. Se amestecă 1 linguriță de sare de mare și se gustă. Adăugați mai multă sare și ierburi, dacă este necesar.
Începând cu 1/2 cană de zer sau apă de chefir, adăugați la amestecul de roșii și amestecați până când sosul de roșii atinge consistența dorită. Ai de ales să faci un sos gros sau un sos subțire.
Se toarnă sosul de roșii într-un borcan de mărime. Acoperiți bine cu capacul și puneți-l la loc cald. De obicei, așez al meu lângă cuptorul meu de prăjitor de pâine în bucătăria mea. Lăsați sosul de roșii să fermenteze 2-3 zile. Se pune la frigider și se utilizează în termen de două săptămâni.

Ai făcut această rețetă?

Etichetați @thecoconutmama pe Instagram și hashtag-o #thecoconutmama

Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.

Tiffany - The Coconut Mama

Sunt o mamă din trei nuci de cocos frumoase și acestea sunt motivul pentru care am numit site-ul meu web, Coconut Mama. Sunt pasionat de alimentele tradiționale și vindecătoare. Ca un adevărat credincios în beneficiile sănătății nucii de cocos, folosesc produse din nucă de cocos în toate rețetele mele. Îmi împărtășesc tutorialele și rețetele pe site-ul meu cu speranța de a-i ajuta pe alții să ducă o viață mai sănătoasă - cu nucă de cocos!

Este posibil să vă placă și aceste postări

Interacțiunile cititorului

16 comentarii

Naomi

deci, chefirul se hrănește cu zaharurile din curmale?

Marlee

Dragoste! Acest lucru pare foarte ușor de făcut și voi păstra această rețetă

Kellie

Salut!
Vă întrebați doar puteți face acest lucru fără zer sau kefir și să-l fermentați în continuare? Sunt nou în toate acestea!
Mulțumiri

Mama de nucă de cocos

Buna Julie! Nu, nu am încă o rețetă pentru ketchup.

Am aruncat lichidul de la roșiile uscate la soare. Totuși, nu trebuie să faceți acest lucru, deoarece veți adăuga mai mult lichid pentru a vă crea sosul.

Vă mulțumim că ați trecut pe la =)

Julie

Trebuie să includeți apa în care se înmoaie roșiile uscate la soare?

Julie

Aveți o rețetă de ketchup fermentat? Am observat că a fost menționat aici, dar apoi nu l-am găsit în lista de rețete. Mulțumiri!

judee @ glutenfreeA-Z Blog

Această rețetă este foarte asemănătoare cu o rețetă de roșii uscate la soare pe care o fac și o folosesc peste zuchinni în spirală. Va trebui să încerc să adaug zerul pentru fermentare. Mulțumiri.

jill

Vă mulțumim că ați conectat marea dvs. postare la FAT MARTI. Sper să ne vedem săptămâna viitoare! Asigurați-vă că vizitați RealFoodForager.com duminică pentru
Fragmente de duminică - postarea ta din Fat Tuesday poate fi prezentată acolo!

Dacă aveți rețete fără cereale, vă rugăm să vizitați Carnavalul meu Linky fără cereale în sprijinul provocării mele de 28 de zile fără cereale! Va fi deschis până pe 2 noiembrie.

Pavil, Uber Noob

Se va traduce acest tip de pastă de roșii de care avem nevoie pentru Catsup fermentat de casă?

Coconut Mama

Sunt sigur că îl puteți folosi pentru ketchup fermentat de casă! Nu am încercat-o niciodată. O voi face data viitoare! Multumesc pentru idee =)

Pavil, Uber Noob

Binecuvântează-te, Coconut Mama! Nu a fost niciodată prea nebun după chestii conservate.

patti

Sună bine! când adăugați datele?

Coconut Mama

Hopa! Le adaugi cu roșiile în robotul de bucătărie. L-am fixat în rețetă. Multumesc =)