Kefirul tradițional reduce creșterea în greutate și îmbunătățește profilurile lipidelor plasmatice și hepatice cu mai mult succes decât un echivalent comercial într-un model de obezitate la șoarece

Adăugați la Mendeley

Repere

Kefirul tradițional a reușit să anuleze impactul alimentării cu diete bogate în grăsimi.

Kefirul a îmbunătățit semnificativ metabolismul colesterolului și al acizilor grași.

Kefirurile tradiționale au variat în capacitatea lor de a asimila colesterolul in vitro.

Spre deosebire de chefirul tradițional, chefirul comercial nu a îmbunătățit profilurile colesterolului plasmatic.

Abstract

Kefirul, o băutură din lapte fermentat, s-a dovedit promițător în atenuarea obezității și a disfuncției metabolice asociate. Cu toate acestea, caracteristicile microbiene sunt variabile în rândul kefirurilor tradiționale, iar kefirurile comerciale diferă drastic de kefirul tradițional. Acest studiu a investigat capacitatea a patru chefiruri tradiționale și a unui kefir comercial de a controla creșterea în greutate, colesterolul plasmatic și trigliceridele hepatice într-un model de șoarece obezitate indus de dietă bogată în grăsimi. Două kefiruri tradiționale au scăzut creșterea în greutate și nivelul colesterolului plasmatic. În schimb, chefirul comercial nu a avut niciun efect benefic. În plus, unul dintre cele patru kefiruri tradiționale a scăzut trigliceridele hepatice, care au corespuns cu scăderi ale expresiei acidului gras sintază, o genă implicată în lipogeneza ficatului. Împreună cu dovezi ale modulației microbiomului intestinal, acest studiu arată că chefirul tradițional are potențialul de a îmbunătăți disfuncția metabolică asociată cu obezitatea. În special, diferențele în populațiile microbiene de kefir pot influența capacitatea kefirului tradițional de a avea un impact pozitiv asupra sănătății metabolice a gazdei.

Abstract grafic

Descărcare: Descărcați imaginea de înaltă rezoluție (56 KB)
Descărcare: Descărcați imaginea la dimensiune completă

Anterior articolul emis Următor → articolul emis