Castravete și imitație de crab Sunomono: o rețetă simplă de salată japoneză

Această salată este atât de ușor de făcut, a fost unul dintre primele lucruri pe care m-a învățat-o să le fac mama când eram un copil.

crab

Sunomono este o salată tradițională japoneză care se servește de obicei, împreună cu alte feluri de mâncare, alături de orez.

Castravetele versatil

Există multe motive pentru care castraveții sunt una dintre legumele mele preferate. Nu numai că sunt foarte sărace în calorii și hidratează în mod excepțional într-o zi fierbinte de vară, ci sunt una dintre cele mai versatile legume găsite în secțiunea de produse din supermarket.

Sigur, este ușor să le consumi crude în salate, dar consider că mâncarea lor în acest fel devine rapid plictisitoare. Când văd castraveți într-o salată, de obicei îi trec peste. Este ușor să le tocați și să le adăugați la salate, dar există modalități mai bune de a folosi această legumă crocantă.

Unul dintre cele mai ușoare și răcoritoare feluri de mâncare, sunomono (literalmente, mâncare cu oțet) este un element de bază în majoritatea gospodăriilor japoneze. De fapt, este atât de ușor de făcut, sunomono a fost unul dintre primele lucruri pe care m-a învățat-o mama mea să fac când eram un copil.

Îmi amintesc că am rugat-o să mă lase să ajut în bucătărie și, fiindcă eram prea tânără pentru a mă juca cu focul, ea mă lăsa să ajut să stoarc excesul de apă din castraveți. Întrucât aveam doar șase sau șapte ani și nu aveam multă forță, ea a ajuns întotdeauna să termine să stoarce excesul de lichid care rezultă din procesul de sărare.