Angajându-mă să merg vegan, cel puțin pentru ianuarie

Veganuary, o campanie care a început în Regatul Unit, și-a făcut drum spre aceste țărmuri.

De Alyson Krueger

Ar fi ultima sa felie de pizza brânză, așa că a mâncat trei în ajunul Anului Nou. A doua zi dimineață, Danny Swift, 25 de ani, un om de știință de date care locuiește în Manhattan, s-a trezit spânzurat, dar a decis să devină vegan.

„Începusem să mă simt ca un ipocrit pentru că sunt vegetarian din motive etice, dar susțin totuși industriile care abuzează de animale”, a spus Swift, care a încetat să mai mănânce carne când avea aproximativ 5 ani.

După ce a citit despre o campanie numită Veganuary pe Reddit, a decis că este timpul să renunțe la brânză și la alte produse de origine animală - cel puțin pentru ianuarie.

Treceți peste ianuarie uscat (abținându-vă de alcool) și întreg 30 (fără alimente procesate sau rafinate). Vegvier, care cere oamenilor să renunțe la carne în această lună, a apărut ca o rezoluție la modă din acest an.

Campania a fost începută în Regatul Unit în 2014 de Jane Land și Matthew Glover, o echipă de soți și soții care s-au întâlnit pe un site de întâlniri vegane și s-au inspirat din Movember (crescând o mustață pentru sănătatea bărbaților). Participanții care se angajează să devină vegani pe site primesc zilnic rețete, sfaturi și informații despre beneficiile unei diete vegane pentru animale, mediu și corpurile noastre.

Potrivit lui Veganuary, 750.000 de persoane din 192 de țări s-au alăturat angajamentului, aproximativ jumătate înscriindu-se pentru 2020. Înainte de acest an, grupul și-a extins eforturile către Statele Unite prin angajarea unui director în Los Angeles și crearea unui site dedicat, us.veganuary.com.

Vedete de la Hollywood precum Joaquin Phoenix, Alicia Silverstone și Mayim Bialik și-au dat numele cauzei. Și în ajunul Anului Nou, Natalie Portman i-a îndemnat la 5,9 milioane de adepți pe Instagram să ia angajamentul. „Combate haosul climatic cu furculița”, a spus ea.

Lanțurile alimentare naționale au ajuns, de asemenea, la bord. Just Salad, un lanț de informare rapidă cu sediul în New York, vinde o salată „Veganuary” în ediție limitată, făcută cu tofu de susan organic, ciuperci prăjite și o salată de morcov-edamame. Fresh Brothers, un lanț de pizza din California, oferă un upgrade gratuit la brânză vegană.

„Este o cursă a înarmărilor printre lanțurile de fast-food pentru a scoate burgeri vegetarieni chiar acum”, a declarat David Coman-Hidy, președintele Humane League, un grup de advocacy care încearcă să pună capăt abuzului de animale crescute pentru hrană.

Cu toate acestea, scepticii susțin că este superficial să devii vegan doar o lună. Ați decide, de exemplu, să spuneți adevărul sau să reciclați doar pentru o perioadă de 12-12 ani? „Aș spune că există opinii mixte despre oamenii care fac acest lucru timp de 30 de zile”, a spus Ewelina Augustin, 25 de ani, care conduce magazinul online Vegan Warehouse din Hoboken, N.J. „Pot înțelege retragerea acolo”.

Însă oficialii de la Veganuary spun că campania a fost concepută pentru a ajunge la oameni care nu sunt gata să se angajeze să devină vegani pe tot parcursul anului. „Știm că cele mai mari obstacole pentru persoanele care devin vegane sunt comoditatea și gustul”, a spus Wendy Matthews, directorul american al grupului din Los Angeles. „Vegvier există pentru a ajuta oamenii să descopere alimente delicioase pe bază de plante și să vadă cât de ușor este.”

Și chiar dacă cineva nu se angajează în veganism, există totuși beneficii. Joseph Poore, cercetător de mediu de la Universitatea din Oxford, care a studiat impactul producției de alimente asupra mediului, estimează că, dacă Veganuary ar avea 350.000 de oameni să renunțe la carne și lactate pentru o lună, ar reduce emisiile de carbon cu 45.000 de tone.

Sunt vești binevenite pentru Heather Ramsdell, în vârstă de 51 de ani, directorul editorial al The Spruce, un site de stil de viață cu sediul în New York. „Eu sunt persoana care îmi aduce literalmente compostul în casa altcuiva”, a spus ea. „Dar mănânc mult mai mult decât partea mea echitabilă de carne și lactate. Este o parte atât de uriașă, centrală a dietei mele și nu mă simt extraordinar din cauza impactului negativ asupra climei ".

Ca o provocare personală, ea și fiica ei de 13 ani, Eve Coleman, s-au angajat să devină vegani în ianuarie. „Acum am în repertoriu aproximativ cinci noi mese și mese de tip săptămânal, ca și cum aș fi ambidextru”, a spus ea. „Bacon nu mai este singurul meu reper de fericire.”

În timp ce speră să mănânce mai puțină carne, nu are de gând să rămână vegană în ianuarie. „Încerc să nu visez la prima mea zi de întoarcere”, a spus ea. „Cred că voi ajunge să vreau brânză. Voi cumpăra un castron de mozzarella și îl voi mânca ca un măr. ”