Varză purpurie dulce și acră

Imparte asta:

olga
Una dintre gazdele mele preferate de emisiuni rusești este Julia Vysotskaya. Îmi place să o văd cum gătește, iar rețetele ei sunt minunate. Dacă vorbești rusește, îți recomand cu siguranță să o verifici.

De curând mă uitam la unul dintre spectacolele ei Edim Doma și făcea această varză înfierbântată. Eu și soțul meu am fost amândoi încântați de rezultate. Sergi nu este un mare fan al Braje Cabbage (îl iubesc pe de altă parte), dar când a încercat-o, chiar i-a plăcut și a spus că este mult mai bine decât se aștepta:). Vă spun, de-a lungul anilor în care am fost căsătoriți, Sergi a încercat cu siguranță atât de multe lucruri pe care crede că nu-i plac. Unele dintre ingredientele care nu-i plăceau deloc, cum ar fi avocado, creveți, arome asiatice etc. sunt acum unele dintre preferatele sale și le solicită tot timpul. Sunt atât de recunoscător că este dispus să încerce lucruri noi și să nu fie prea pretențios. Ar fi pur și simplu îngrozitor dacă soțul meu a mâncat pretențios! Mă rog și sper că și copiii mei nu vor fi la fel de pretențioși:). Vom vedea cum se dovedește acest lucru.

Vă puteți bucura de varză atât caldă, cât și rece. Ar fi o garnitură perfectă pentru pui sau carne de porc prăjită. M-am bucurat chiar de un castron doar de unul singur. Este ușor acid și are și o oarecare dulceață și îmi place în special că are încă o greșeală și nu este moale.

Rețetă adaptată de la edimdoma.ru.

2 catei de usturoi, tocati

1 lingură ulei

1/2 cap de varză mov, feliat

1-2 linguri zahăr brun

2 linguri gem de coacăze roșii sau negre, jeleu sau conserve

1 lingură oțet de mere

1 lingură suc de lămâie, opțional

1 măr verde, curățat și turtit

ceapă verde proaspătă, pătrunjel și/sau mărar, tocat, opțional (pentru a garnisi)

Maruntiti varza, feliati ceapa, tocati usturoiul, curatati si juliana marul.

Într-o tigaie, încălziți 1 lingură de ulei. Adăugați ceapa, condimentați cu sare și fierbeți aproximativ 3-5 minute, până se înmoaie și ușor aurie. Adăugați varza, usturoiul și condimentați din nou cu sare. Varza purpurie nu este uimitor de superbă?

Gatiti la foc mediu pana cand varza s-a inmuiat usor.

Se toarnă apa, se adaugă oțetul, zahărul brun și gemul.

Amestecați pentru a combina, acoperiți tigaia și gătiți la foc mediu mic timp de aproximativ 10 minute. Adăugați mărul și gătiți încă 10 minute. Condimentați cu mai multă sare, dacă are nevoie de ea și adăugați, de asemenea, mai mult zahăr sau suc de lămâie, în funcție de modul în care preferați să gustați varza voastră. Se ornează cu ierburi proaspete, cum ar fi ceapa verde, pătrunjel și/sau mărar.