Un program de educație pentru gătit și nutriție experimentală mărește autoeficacitatea gătirii și

Journal of Nutrition Education and Behavior

Adăugați la Mendeley

pentru

Abstract

Obiectiv

Evaluați efectul unui program de educație nutrițională pentru gătit și nutriție bazat pe comunitate asupra consumului de fructe și legume și rezultatele intermediare asociate la elevii din familii cu venituri mici.

Proiecta

Evaluarea programului cvasi-experimental prin sondaj pre-post al elevilor participanți și al părinților acestora.

Setare

Școli elementare și gimnaziale neservite din Chicago.

Participanți

Studenți (n = 271; 65% fete, 44% hispanici, 32% afro-americani; 94% eligibili pentru prânz gratuit/cu preț redus) din clasele 3-8 selectați de personalul școlii pentru a participa după criterii de incluziune variabile. 59% dintre studenții care au aplicat au returnat atât sondajele pre, cât și cele post-sondaje.

Intervenție

Program de zece săptămâni (2 ore/săptămână) condus de bucătar-instructor, desfășurat în bucătăriile de la cafenea după școală.

Măsuri principale de rezultat

Modificări ale cunoștințelor nutriționale ale elevilor, autoeficacitatea gătitului, gustul și consumul de fructe și legume și comunicarea cu familia despre alimentația sănătoasă.

Analiză

Modificările de la începutul până la sfârșitul programului au fost analizate cu testul t asociat. Rezultatele au fost considerate semnificative la P

Anterior articolul emis Următor → articolul emis