Un ghid pentru mâncarea sănătoasă din Ubud, Bali

Orașul balinez Ubud mi-a făcut cunoștință cu noi categorii de alimente. M-am împrietenit cu mâncăruri vegetariene, am gustat alimente proaspete crude, am învățat despre dietele macrobiotice și am simțit cum mi-au afectat pozitiv corpul și starea mentală. Ubud este un loc minunat pentru a vă caza dacă doriți mese sănătoase și inspirație pentru rețete noi delicioase. Personal, nu am fost niciodată într-un loc - dacă nu luăm în considerare Thailanda - în care practic vreau să comand totul din meniu. Văzând că sunt o doamnă pretențioasă, asta spune multe.

În general, vă puteți aștepta să plătiți 4 USD - 6 USD pe masă în Ubud. Dacă aveți un buget, veți găsi cele mai mici prețuri la Warungs - acestea servesc preparate din bucătăria locală și pot fi găsite în tot orașul.

Cuprins

DICȚIONARUL DE ALIMENTE

Mancare cruda este alimente neprelucrate, neprelucrate. O dietă alimentară crudă nu conține produse omogenizate, pasteurizate sau produse folosind pesticide sintetice și aditivi alimentari chimici. Cu alte cuvinte - trebuie să fie organic, brut și fără substanțe chimice.

Mancare vegetariana nu include produse din carne sau țesuturi animale. Pentru a obține proteinele necesare, mesele vegetariene includ adesea fasole, tofu, tempeh și naut. După cum am aflat recent, bucătăriile indiene și din Orientul Mijlociu au mâncăruri vegetariene grozave!

Mâncare vegană este la fel ca mâncarea vegetariană numai că nu conține alimente sau produse de la animale. Aceasta înseamnă că nu există lactate și ouă. Orice lucru mâncabil care derivă dintr-un animal este nu-nu.

Mâncare macrobiotică constă din cereale și legume, evitând utilizarea alimentelor foarte procesate sau rafinate. Ideea principală este că această dietă afectează sănătatea, bunăstarea și fericirea. S-a sugerat adesea o dietă macrobiotică pentru a ajuta pacienții cu cancer, deși nu există dovezi științifice care să susțină astfel de recomandări.

BĂUTURI SĂNĂTOASE

Mâncarea nu este singurul lucru delicios de pe cartea meniului. Băuturile sănătoase sunt, de asemenea, disponibile cu ușurință sub formă de shake-uri de legume și fructe organice și o selecție largă de cafea balineză de casă. În satele din apropiere veți găsi binecunoscuta cafea Java și cafeaua Luwak extrem de scumpă, denumită și Civet Coffee, care este boabele de cafea digerate de animalul luwak. Se presupune că este cea mai scumpă cafea din lume, dar la ferma de cafea pe care am vizitat-o, au ținut luwak-urile prinse în cuști mici, așa că am transmis gustul liber. Cafea și ceai grozav pe care le pot aprecia, dar dacă vine vorba de cheltuiala unui animal maltratat - nu, mulțumesc!

În Ubud, puteți găsi o băutură de legume sau fructe pentru aproape orice dorință - la Down to Earth au băuturi pentru dureri abdominale, tuse, piele tânără, ușurință anxioasă, detoxifiere de petrecere, iar lista continuă.

MÂNCÂND TÂRZIT, VERDE ȘI BINE

Chiar dacă a existat o gamă largă de feluri de mâncare, m-am trezit mâncând doar mâncare vegetariană. La început a fost doar pentru că avea un gust mai bun, dar în acest moment este o alegere. Nu am mâncat carne de o săptămână întreagă și, în mod surprinzător, nu-mi lipsește nici măcar un pic.

Nu veți avea probleme în a găsi mâncăruri din carne în Ubud, dar tot ce vedeți aici este vegetarian, cu excepția sushi-ului.

Salată crudă cu lapte chai din lapte de caju

Ravioli de brânză de capră

Ceai de plante cu ghimbir și scorțișoară

Fructe proaspete cu vedere la vulcan

Burrito și humus de alimente crude (minus chipsurile de cartof dulce)

Suc de rapel de vitamine cu paie proaspătă de bambus

Ceai de plante cu curcuma, lamaie si ghimbir

Kebab Seitan cu orez brun

Salata de avocado cu caju

Clatite de hrisca cu sos de stafide

și să nu uităm de sushi

CELE MAI BUNE RESTAURANTE CU ALIMENTE SĂNĂTOASE ÎN UBUD

Există o gamă largă de restaurante în Ubud și fiecare în care am fost a fost de top! Aceste șase sunt preferatele mele personale și au mâncare pentru toate gusturile. Aproape toate restaurantele din oraș sunt dotate cu WiFi gratuit, astfel încât nu veți avea probleme să vă conectați online în timpul vizitei.

CLAR - Un pic cam scump (în jur de 8 USD pentru o masă, inclusiv băuturi), dar mâncarea compensează! Cu interiorul său în formă de templu și meniul plin de elixire ispititoare, Clear este locul perfect pentru a vă delecta cu mâncăruri crude, vegetariene, vegane și fără gluten.

Adresa: Jalan Hanoman nr. 8

CU PICIOARELE PE PĂMÂNT - Preferatul meu! Totul despre acest restaurant vegetarian este atât de gândit de la bucătarul macrobiotic și toate alimentele organice până la folosirea doar a aprovizionării locale și sprijinirea comunității. Mesele sunt excepțional de gustoase și frumos prezentate. Le dau 10 din 10 stele!

Adresa: Jalan Guatama Selatan

ALCHEMIE - O cafenea vegană cu produse crude care oferă mese organice delicioase, ciocolată crudă și împrejurimi uimitoare în grădină.

Adresa: Jalan Penestanan, Ubud

WARUNG SOPA - Toate mesele organice, gustoase! Acest restaurant vegetarian, cu accent pe mâncărurile sănătoase și organice, oferă un amestec de mâncăruri japoneze și balineze.

Adresa: Jalan Sugriwa 36

BIBIANU - Chiar vizavi de Pădurea Maimuțelor, veți găsi Bibianu. Este o cafenea mică, cu vedere la câmpul de orez și au o broască țestoasă în iaz chiar lângă locul unde mâncați. Aici puteți găsi atât mese vegetariene, cât și non-vegetariene.

Adresa: JL Monkey Forest

RYOSHI - Știu, știu. Îmi este imposibil să fac o listă cu mâncăruri grozave fără să numesc cel puțin un restaurant cu sushi. Acestea fiind spuse, fac sushi excelent și este și ieftin! 3,5 dolari pentru o singură aruncare.