Tort de crep de secară cu smochine și Labneh

2 - Nu mi-a plăcut

formă

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Adăugați lapte, ouă și sare într-un blender și procesați până se omogenizează. Adăugați făinurile și amestecați până la omogenizare, răzuind vasul ocazional. Cu mașina în funcțiune, adăugați uleiul. Transferați într-un castron, acoperiți și puneți la frigider cel puțin 15 minute și până peste noapte.

Aduceți aluatul la temperatura camerei dacă este rece. Se amestecă bine, apoi se amestecă apă, câte 1 lingură pe rând, până când aluatul este consistența smântânii grele (este posibil să aveți nevoie de până la 6 linguri).

Încălziți o tigaie antiaderentă de 9 până la 10 inci la foc mediu-mic. Stropiți cu puțin ulei și frecați cu un prosop de hârtie pentru a acoperi uniform. Ridicați tigaia de pe foc, turnați o aluat de 1/4 cană și înclinați și rotiți imediat tigaia pentru a acoperi uniform într-un strat foarte subțire. Gatiti pana cand fundul este maroniu si partea superioara este uscata la atingere, timp de 1 pana la 2 minute. Întoarceți crepa și gătiți până când fundul devine maro deschis, aproximativ 30 de secunde. Se transferă pe o farfurie. Repetați cu aluatul rămas pentru a face 20 de clătite.

Se amestecă labneh și gem până se omogenizează. Așezați o creponă pe o farfurie plată și serviți-o cu un strat foarte subțire de amestec labneh, lăsând janta de 1/4 inch. Completați cu o altă crep și repetați procesul cu crepurile rămase.

Răspândiți amestecul de labneh rămas deasupra tortului, apoi aranjați smochine peste el. Acoperiți ușor cu folie de plastic și dați-l la frigider timp de cel puțin 45 de minute pentru ca straturile să se stabilească.