Suplimentarea cu proteine ​​de cazeină la bărbați și femei instruiți: dimineața versus seară

Abstract

Scopul acestei investigații a fost de a determina efectele suplimentării cu cazeină (54 grame) dimineața (cazeină-MOR) sau seara (cazeină-EVE) (cu 90 de minute sau mai puțin înainte de somn) asupra măsurilor de compoziție corporală și performanței exercițiilor fizice în bărbați și femei instruiți. Douăzeci și șase de bărbați și femei sănătoși care se antrenaseră în mod regulat timp de mai mult de 12 luni au finalizat acest studiu de 8 săptămâni (medie±SD; Grupa cazeină-MOR [n = 14, șapte bărbați, șapte femei]: 30,0±8,2 ani; 170,7±9,5 cm; 70,9±13,9 kg. Grupa cazeină-EVE [n = 12, nouă bărbați, trei femei]: 28,9±9,5 ani; 172,9±7,3 cm; 72.6±10,9 kg). Subiecții din fiecare grup au fost suplimentați cu proteină cazeină (54 grame) fie dimineața (înainte de ora 12:00), fie seara (

proteine

90 de minute sau mai puțin înainte de somn). Subiecții au fost sfătuiți să nu își modifice în mod semnificativ programul de formare, precum și să păstreze un jurnal al antrenamentelor lor. Compoziția corpului a fost evaluată prin intermediul Bod Pod®. În plus, subiecții au furnizat auto-rapoarte dietetice prin MyFitnessPal®. Aproximativ 24 de rapoarte dietetice zilnice au fost furnizate de la fiecare subiect care și-a monitorizat dieta. Anchetatorii și-au monitorizat dieta pe tot parcursul studiului. Atât grupurile Casein-MOR, cât și Casein-EVE au consumat mult mai multe proteine ​​(post versus pre; p Cuvinte cheie: Nutriție sportivă, suplimente, supraalimentare, sincronizarea nutrienților

INTRODUCERE

Investigațiile anterioare au arătat că aminoacizii dietetici sunt absorbiți în fluxul sanguin din intestin la rate variabile (5). S-a demonstrat, de exemplu, că zerul și proteina de cazeină au caracteristici de absorbție diferite. S-a demonstrat că proteina din zer produce o creștere foarte rapidă a aminoacizilor din plasmă și apoi scade la nivelurile inițiale în aproximativ 3 ore (adică este o proteină „rapidă”). Pe de altă parte, proteina de cazeină produce o creștere susținută a aminoacizilor plasmatici de

METODE

Participanți

Douăzeci și șase de bărbați și femei instruiți la exerciții au finalizat acest studiu de 8 săptămâni. Optsprezece dintre subiecți efectuaseră în medie antrenamente de rezistență de peste un an în medie> 3 sesiuni pe săptămână. Restul de 8 subiecți au avut o pregătire extinsă (> 5 ani experiență) aerob (adică, stand up paddling). Inițial, erau 35 de subiecți care s-au prezentat voluntar. Cinci subiecți au renunțat fără motiv. Trei au fost abandonate din studiu din cauza lipsei de conformitate cu consumul de proteine. Și unul a renunțat din cauza unei boli care a interzis subiectului să se antreneze. Subiecții au fost repartizați aleatoriu unui grup care a consumat proteine ​​de cazeină dimineața sau seara (Casein-MOR versus Casein-EVE). Ei au fost instruiți să consume proteine ​​de cazeină pe lângă dieta lor obișnuită. Subiecții au fost instruiți să-și mențină obiceiurile obișnuite de antrenament. Consiliul de revizuire instituțională a subiecților umani ai Universității Nova Southeastern, în conformitate cu Declarația de la Helsinki, a aprobat toate procedurile care implică subiecți umani și s-a obținut consimțământul scris înaintea participării.

Protocol

Toți subiecții au fost instruiți să păstreze jurnalele de consum de alimente și lichide, care au fost capturate prin utilizarea unei tehnologii mobile integrate (MyFitnessPal®). Subiecții țineau un jurnal de trei ori pe săptămână cu consumul de alimente și erau monitorizați în mod regulat de către anchetatori pentru a asigura conformitatea. Astfel, în medie, fiecare subiect a furnizat 24 de bușteni zilnici de alimente. Aceasta a inclus două zile săptămânale și o zi de weekend. Utilizarea unei aplicații mobile pentru cuantificarea aportului alimentar s-a dovedit anterior a fi un instrument eficient de monitorizare (17).

Proteina de cazeină (MusclePharm®) a fost furnizată fără costuri subiecților cercetării. Subiecții au fost instruiți să consume două linguri de pulbere de proteine ​​echivalând cu 54 de grame de cazeină fie dimineața (înainte de ora 12:00), fie seara (cu 90 de minute înainte de culcare). Doza de 54 de grame a fost aleasă deoarece 1) ar crește substanțial aportul zilnic total de proteine ​​și 2) a reprezentat doza furnizată de producător (pe baza a două linguri) așa cum se găsește în panoul de informații despre supliment. Astfel, a fost o doză convenabilă și ușor de măsurat pentru fiecare subiect. Trebuie remarcat faptul că, spre deosebire de intervalul de timp înainte de somn (cu 90 de minute înainte de culcare), intervalul de timp al dimineții a fost mult mai larg pentru a se potrivi programelor cu variații mari ale subiecților noștri de studiu. Adică, unii subiecți ar apărea la 6 dimineața și ar consuma suplimentul de proteine ​​în decurs de o oră. Pe de altă parte, alte subiecte ar putea apărea câteva ore mai târziu (de ex., 10:00 am). În cele din urmă, scopul a fost ca cele două grupuri noastre să fie echivalate cu proteinele. Adică, pentru a determina efectele hrănirii nocturne, ar fi judicios ca un alt grup să consume proteine ​​într-un moment care era substanțial diferit de noaptea.

Înălțimea a fost măsurată folosind antropometria standard și greutatea corporală totală a fost măsurată folosind o scală calibrată. Compoziția corpului a fost evaluată prin densitometrie a întregului corp folosind deplasarea aerului prin Bod Pod® (COSMED SUA, Concord CA). Toate testele au fost efectuate în conformitate cu instrucțiunile producătorului. Subiecții au fost testați în timp ce purtau doar îmbrăcăminte strânsă (costum de baie sau lenjerie de corp) și un capac de baie din acril. Subiecții au purtat aceeași îmbrăcăminte pentru toate testele. Volumul de gaz toracic a fost estimat pentru toți subiecții utilizând o ecuație predictivă integrată în software-ul Bod Pod ®. Valoarea calculată pentru densitatea corpului a folosit ecuația Siri pentru a estima compoziția corpului. Datele de la Bod Pod® au inclus greutatea corporală,% grăsime corporală, masă fără grăsimi și masă grasă. Măsurătorile au fost luate cu fiecare subiect la aproximativ aceeași oră a zilei înainte și post.