Supă de pui cu găluște de arpagic

2 - Nu mi-a plăcut

formă

Atât de groasă, încât aproape ai putea numi această supă tocană; adaugă o salată verde și ai o masă.

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Încălziți uleiul într-un vas mare (cu un capac etanș) la foc mediu-mare. Se adaugă ceapa, ardeiul gras, morcovii și usturoiul și se sotează 2 minute. Se adaugă puiul și se sotează 5 minute, până se rumenesc pe toate părțile. Adăugați frunze de dafin, cimbru, piper și salvie și amestecați. Adăugați bulion de pui și aduceți amestecul la fierbere. Reduceți căldura la mediu și fierbeți timp de 5 minute.

Între timp, într-un castron mediu, combinați făina și praful de copt. Se lucrează în unt cu o furculiță până când amestecul se sfărâmă. Adăugați lapte și amestecați cu o furculiță până când amestecul se unește. Împătuiți arpagic.

Adăugați mazărea în lichidul care fierbe în oală și reveniți la foc mic.

Folosind o lingură mare, aruncați 8 găluște în formă de bilă (puțin mai mari decât mingile de golf) în lichid. Acoperiți și fierbeți timp de 8 până la 10 minute (fără capacul de ridicare), până când găluștele sunt fragede și fierte (vor fi ferme la atingere).

Scoateți de pe foc și aruncați frunzele de dafin. Supa de găleți și găluște în boluri și presărați pătrunjel proaspăt.