Studiul constată că pâinea de secară la micul dejun este mai plină

Pâinea de secară te umple mai repede, spun experții în sănătate.

De multe ori persoanelor care urmează dietă li se spune să mănânce un mic dejun complet pentru a evita consumul excesiv mai târziu în timpul zilei. Cea mai recentă adăugare la acest sfat - mâncați pâine de secară.

Un studiu, realizat de cercetători suedezi, a constatat că consumul de secară crește senzația de a fi plin și duce la consum redus de alimente mai târziu în cursul zilei (până la opt ore), comparativ cu consumul de pâine din grâu. Cel mai puternic efect a fost pentru pâinea de secară făcută cu tărâțe de secară.

Sațietatea - să vă simțiți plin - este de mare interes pentru nutriționiști și experții în slăbire. Ideea este să evitați să mâncați alimente bogate în calorii care vă lasă să vă simțiți foame o oră mai târziu și, în schimb, să mâncați alimente care reduc foamea.

Micul dejun este un loc bun pentru a începe, spun autorii. Dar observă: „În lumea occidentală majoritatea produselor din cereale integrale consumate se bazează pe grâu, în timp ce consumul de ovăz și mai ales de secară și orz este mult mai mic.” Secara se consumă mai mult în Europa de Nord, Centrală și de Est.

„Că secara are, probabil, proprietăți sățioase superioare se poate datora conținutului ridicat de fibre dietetice și, eventual, a compoziției de fibre”, au scris ei. Persoanele care consumă pâine de secară au avut, de asemenea, un răspuns mai scăzut la insulină.

Pâinea avea și un gust bun, au spus autorii. „Nivelurile de secară folosite în pâine s-au bazat pe cantități realiste pentru a crea pâine plăcută și voluminoasă”, au scris ei.

Studiul este publicat în numărul curent al Nutrition Journal. - Los Angeles Times

Obțineți ultimele noutăți despre evoluția rapidă a coronavirusului și impactul acestuia asupra Long Island.

Dând clic pe Înscriere, sunteți de acord cu politica noastră de confidențialitate.

O notă pentru comunitatea noastră:

Ca serviciu public, acest articol este disponibil pentru toți. Cititorii Newsday susțin jurnalismul nostru puternic local prin abonare. Vă rugăm să vă arătați prețul acestei lucrări importante devenind abonat acum.