Rețete sănătoase Stroganoff dincolo de dietă

Trimis de: Tracy Dunn

Timp de pregătire: 15 minute

Timp de gătit: 20 de minute

Versiune sănătoasă a acestui aliment clasic rusesc de confort ! Pe baza informațiilor mele de servire pe 1 cană de amestec de carne peste 1 cană de tăiței. Copiii mei adoră această cină!

Ingrediente

1 linguriță. ulei de măsline extra virgin

1/2 c. smântână, organică

16 oz. Carne de vită tocată

3 linguri. arpagic proaspăt

2 linguri. faina de spelta

2 lingurițe. mustar Dijon

1/4 linguriță. sare de mare

1/8 linguriță. piper negru

8 ciuperci albe

4 c. paste din orez brun

Directii

Gatiti pastele conform instructiunilor ambalajului; în timp ce pastele se gătesc, începeți carnea. Tăiați carnea de vită în fâșii sau bucăți mici și dați-o deoparte.

Într-o tigaie antiaderentă mare, puneți uleiul de măsline la foc mic; o dată cald, adăugați ceapa și gătiți, amestecând ocazional, timp de aproximativ 10 minute (sau până când se înmoaie). Scoateți ceapa din tigaie și puneți-o deoparte.

Combinați iaurtul, smântâna, 2 linguri de arpagic, făină, muștar, sare și piper într-un castron mic; pus deoparte. Încălziți aceeași tigaie la foc mediu-mare. Adăugați carnea de vită și ciupercile și gătiți (amestecând foarte frecvent) timp de 3 până la 4 minute sau până când carnea de vită este ușor rumenită. Dacă utilizați carne măcinată, încălziți la foc mediu-mare amestecând și rupând carnea frecvent până când nu mai este roz. Se scurge bine.
Puneți ceapa în tigaie cu carne de vită și ciuperci și reduceți focul la minim. Se amestecă amestecul de iaurt în tigaie până se omogenizează și se îngroașă ușor (aproximativ 2 minute). Se serveste peste taiteii, presarati cu lingura ramasa de arpagic.