Tocanita de peste cu legume

Mâncărurile copioase de acest fel sunt grozave pentru familie și prieteni. folosiți orice pește cu carne fermă și serviți cu pâine crustă.

tocană

Ingrediente
Serveste: 4

  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 2 cepe, tocate mărunt
  • 3 căței de usturoi, tăiați subțire
  • 1 ardei roșu mare, însămânțat și feliat subțire
  • 450g cartofi dulci, decojiti si cubulati
  • 500ml stoc de pește sau legume
  • 1 linguriță de cimbru proaspăt tocat
  • 225g mazăre congelată
  • 175g boabe dulci congelate
  • 600g file de pește alb fără piele, tăiat în bucăți de mușcătură
  • sare și piper negru proaspăt măcinat
  • frunze proaspete de cimbru pentru a garnisi (opțional)

Metodă
Pregătire: 10 min ›Gătit: 30 min› Gata: 40 min

  1. Încălziți uleiul într-o tigaie mare, adâncă, la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți timp de 5 minute, amestecând frecvent, până când ceapa devine aurie.
  2. Adăugați ardeiul și cartofii dulci, acoperiți și gătiți timp de 5 minute sau până când cartofii dulci încep să se înmoaie. Se amestecă bulionul, cimbru și un praf de sare. Aduceți la fierbere, reduceți focul, acoperiți și fierbeți timp de 10 minute sau până când cartofii dulci sunt tocmai fragede. Se amestecă mazărea și boabele dulci.
  3. Așezați peștele deasupra legumelor, acoperiți și gătiți ușor timp de 8-10 minute sau până când peștele este gătit. Condimentați după gust cu piper negru, apoi serviți imediat presărat cu frunze proaspete de cimbru dacă le folosiți.

COOK SMART

Codul și eglefinul sunt peștii rotunzi albi preferați, dar lipsa a crescut prețul, așa că scoateți presiunea și verificați alți pești similari, cum ar fi huss sau coley. Comparați prețurile și alegeți orice oferă cea mai bună valoare. Cereți sfatul unui vânzător de pește dacă încercați ceva diferit. * Dacă aveți o sticlă de vin alb deschisă, utilizați 150 ml pentru a înlocui o parte din stoc.