Friptură cu Sote de Ciuperci Mixte

Puteți să vă combinați propria combinație de ciuperci preferate sau să căutați pachete de probe deja combinate pe piața locală. Încercați partea sotată peste puiul tăiat, mămăliga sau chiar pizza.

Imparte asta

Alăturați-vă alimentației curate

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

ciuperci

Ai deja un cont?

Alăturați-vă alimentației curate

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

Friptură cu ciuperci mixte

Bonus nutrițional: Toate ciupercile sunt o sursă bună de seleniu, în special soiurile brune și cremini, cu o porție de 3 oz care oferă 30% din aportul zilnic recomandat. Un mineral esențial, seleniul activează o familie de enzime care ajută la protejarea împotriva deteriorării oxidative.

Ingrediente

  • 1 lingură ulei de măsline
  • 4 fripturi de lână superioare de 5 oz, grosime de aproximativ 3/4 inch, tăiate cu grăsime vizibilă
  • 1/2 linguriță sare de mare fină
  • 1/2 linguriță de piper negru măcinat proaspăt
  • 4 căței de usturoi, zdrobiți
  • 1 lb de ciuperci mixte (se amestecă pentru a încerca: alb, portobello, shiitake, chanterelle și trompetă), curățate, tăiate și tăiate în felii de 1/4 inch
  • 1 lingură de cimbru proaspăt tocat, plus crenguțe suplimentare pentru garnitură
  • 1/2 cană bulion de vită cu conținut scăzut de sodiu
  • 1 linguriță sos de soia cu conținut scăzut de sodiu

Pregătirea

  1. Într-o tigaie mare sau tigaie (nu antiaderentă), încălziți uleiul pe mediu-mare. Condimentați ambele părți ale fripturilor cu sare și piper. Adăugați fripturi în tigaie și gătiți până la coacerea dorită, aproximativ 3 1/2 minute pe parte pentru mediu-rar și 4 minute pe parte pentru mediu. Transferați fripturile pe farfurii de servire și lăsați să se odihnească timp de 5 minute.
  2. Între timp, așezați aceeași tigaie la foc mediu. Se adaugă usturoiul și se fierbe, amestecând, timp de 30 de secunde. Adăugați ciuperci, câte un soi la rând, lăsând 1 minut între adăugiri. Adăugați cimbru și gătiți, amestecând ocazional, până când ciupercile sunt fragede, 3 până la 6 minute, în funcție de soiurile de ciuperci folosite. Adăugați bulion și sos de soia, dezghețând tigaia prin răzuirea bucăților rumenite de pe fundul tigaiei cu o lingură sau o spatulă termorezistentă. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand lichidul este redus la un strat subtire, timp de 1 pana la 2 minute.
  3. Serviți friptura cu ciuperci mixte, căleți deasupra, împărțind uniform și ornați cu crengi suplimentare de cimbru.