Bulion de pui de casă

2 - Nu mi-a plăcut

1 Valori de 4 stele:

1 3 stele valori:

0 2 stele valori:

0 Valori de 1 stea:

Nimic nu calmează, hrănește și confortează ca bulionul de pui de casă. Bulionul conservat este un standby la îndemână pentru supe rapide, dar de casă oferă o aromă maximă, contribuind în același timp cu calorii minime.

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Combinați puiul, țelina, morcovii, ceapa, usturoiul, pătrunjelul, cimbru, sarea și apa într-un vas mare și aduceți la fierbere la foc mediu-mare. Reduceți căldura la mediu-mic și fierbeți, parțial acoperit, până când puiul se destramă, aproximativ 2 ore. Îndepărtați spuma de la suprafață pe măsură ce se acumulează.

Strecurați bulionul printr-o sită mare sau cu o strecurătoare într-un castron mare. Folosiți o lingură de lemn pentru a apăsa solidele pentru a extrage cât mai mult din bulion posibil. Împărțiți bulionul între mai multe recipiente puțin adânci, astfel încât să se răcească rapid. Acoperiți ușor și dați la frigider peste noapte. Folosiți o lingură pentru a îndepărta grăsimea care se congelează la suprafață.

Sfat Make Ahead: bulionul se va păstra, acoperit, la frigider până la 2 zile sau la congelator până la 3 luni.

Notă nutrițională: După strecurare și degresare, bulionul are calorii și substanțe nutritive neglijabile, cu excepția sodiului (240 mg per cană).