Supă de paste cu spanac și ouă

2 - Nu mi-a plăcut

supă

0 2 stele valori:

0 3 stele valori:

0 Valori de 4 stele:

0 Valori de 5 stele:

„În casa noastră, stracciatella a fost o atracție”, spune Tom Valenti despre această supă simplă, rustică. „Am început cu un stoc bun de casă și am adăugat tot ce era în jur: fasole, cârnați rămași, pui mărunțit”. Cu câteva așchii de trufe, această supă poate fi îmbrăcată pentru o cină de sărbătoare. Mai multe supe rapide

Ingrediente

1/2 lire tubetti, ditali sau alte paste mici

2 litri de pui de pui

4 căței de usturoi, tăiați subțire

5 uncii de spanac pentru copii

Sare și piper proaspăt măcinat

4 ouă mari, bătute

1/2 cană de brânză Parmigiano-Reggiano proaspăt rasă, plus mai multe pentru servire

Ulei de măsline extravirgin și pene de lămâie, pentru stropire

Cum să o faci

Gatiti pastele intr-o oala cu apa clocotita sarata pana la dente. Se scurge bine.

Într-o cratiță, aduceți bulionul la foc mic cu usturoiul; se fierbe timp de 3 minute. Adăugați pastele și spanacul și gătiți la foc moderat până când spanacul se stinge. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă ușor ouăle, rupându-le în fire lungi. Fierbeți ușor supa până când ouăle sunt ferme, aproximativ 1 minut. Se amestecă 1/2 cană de brânză. Pregătiți supa în boluri, stropiți cu ulei de măsline și serviți, trecând pene de lămâie și mai multă brânză pe lateral.