Pui Kiev

Ingrediente

Ulei vegetal, pentru prăjit

rachael

4 bucăți (6 până la 8 uncii) de pui dezosat, fără piele sau 4 (6 uncii) cotlete de pui tăiate subțire

10 lame arpagic proaspăt, tocate la aproximativ 2 linguri

Un patrunjel proaspăt plin, tocat mărunt la aproximativ 2 linguri

Un mărar proaspăt plin, tocat mărunt, aproximativ 2 linguri

1 cățel de usturoi, tocat mărunt

6 linguri de unt refrigerat

1 cană pesmet simplu

Sare si piper

Scobitori simpli, rotunzi

Directii

  1. Într-o tigaie mare și adâncă, încălziți 1 1/2 inci ulei vegetal la foc mediu. Uleiul trebuie să fie la 360 de grade F pentru prăjire. Dacă nu aveți un termometru de prăjit, adăugați un cub de pâine albă în uleiul fierbinte. Dacă pâinea se rumeneste în număr de 40, uleiul este gata.
  2. Acoperiți suprafața de lucru cu hârtie cerată. Aranjați sânii pe hârtie. Fluturați pieptul mic de pui, tăiat în carne și peste, dar nu prin piept, și deschideți-le. Sânii tăiați subțire de 6 uncii pot fi scoși din ambalaj și aranjați pe hârtie cerată. Acoperiți carnea de piept cu o a doua foaie de hârtie cerată. Scoateți cotletele cu grosimea de 1/4 inch cu o tigaie grea mică sau cu un ciocan de cauciuc. Aveți grijă să nu rupeți carnea. Rulați hârtia cerată și sânii și lăsați-o deoparte.
  3. Combinați ierburile tocate pe tăbliță cu usturoiul tocat. Tăiați 4 (1 1/2 linguri) bucăți de unt rece și acoperiți fiecare bucată în mod liber cu amestecul de usturoi din plante.
  4. În 3 forme de plăcintă de unică folosință, puneți făina, ouăle bătute cu un strop de apă rece și pesmetul. Descoperiți puiul și strângeți o pană de lămâie peste sâni. Condimentați puiul cu sare și piper. Puneți o bucată de unt acoperită cu ierburi pe fiecare bucată de pui. Înfășurați și rotiți cotletele strâns în sus și peste cuburile de unt. Aruncați cutiile de plăcintă folosite pentru prăjire. Asigurați puiul umplut cu scobitori. Rolați sânii umpluți în făină, apoi ou, apoi pesmet.
  5. Prăjiți pachetele de la Kiev de la 7 la 8 minute de fiecare parte, până când se rumenesc.

Nota lui Cook

Sugestie de servire: Cartofi și ceapă și salată.