Sărbătoarea porcului sănătos pentru inimă

rețetă

  • Porții pe rețetă: 4
  • Suma pe servire
  • Calorii: 266,1
  • Grăsime totală: 5,1 g
  • Colesterol: 47,3 mg
  • Sodiu: 189,2 mg
  • Total carbohidrați: 25,0 g
  • Fibre dietetice: 3,5 g
  • Proteine: 28,5 g

Introducere

Ingrediente

    Porc:
    1 lire de porumb de porc, tăiat cu grăsime și îndepărtat pielea de argint
    2 lingurițe de muștar Dijon
    1 cățel de usturoi, zdrobit și tocat
    1/2 linguriță piper negru

Sos:
1 castravete englezesc, curățat și tocat
1 lingură de șalotă mărunțită
1/2 cană iaurt simplu cu conținut scăzut de grăsimi
1/4 cană smântână cu conținut redus de grăsimi
1 linguriță coajă de lămâie
1 linguriță suc de lămâie
1 lingura menta proaspata, tocata

Cartofi:
1 kilogram de cartofi roșii noi, spălați și curățați, tăiați în grosimi de 1/4 inch

Salată de ridiche:
6 ridichi, curățate și tocate în bețișoare
5 uncii de spanac, spălat
1/2 linguriță piper negru

Directii

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit. Umpleți o cratiță mare la jumătate cu apă și aduceți la fierbere.

Combinați muștarul, usturoiul și piperul într-un castron mic. Pulverizați ușor carnea de porc cu spray antiaderent de gătit. Se toarnă amestecul de muștar peste întregul filet. Așezați o tigaie din fontă sau o tavă cu fund greu la foc moderat. Puneți carnea pe toate părțile. Transferați tava în cuptor pentru a termina de gătit, până când carnea de porc atinge o temperatură internă de 150 grade Fahrenheit.

Scoateți tigaia din cuptor și acoperiți carnea cu folie. Lăsați carnea să se odihnească timp de 5 minute înainte de feliere.

Pregătiți sosul. Așezați castravetele și șalota într-un mic robot de bucătărie și pulsați de două ori. (Nu doriți să purtați sosul.) Dacă nu aveți un robot de bucătărie, purtați castraveții cu o furculiță într-un castron mic. Adăugați restul de ingrediente, amestecați pentru a combina.

Când apa fierbe, adăugați cartofii tăiați felii și fierbeți până se înmoaie, aproximativ 7-8 minute. Scurgeți cartofii, apoi, în timp ce tigaia este încă fierbinte, adăugați rapid spanacul doar ca să se ofilească. Transferați spanacul ofilit într-un bol de amestecare și adăugați ridichea feliată.

Aranjați 1/4 cană de cartofi fierți pe fiecare farfurie și acoperiți cu 2 căni de salată. Se acoperă cu felii de carne și 1/4 cană de sos de castraveți.

Dimensiune portie: Realizeaza 4 portii. 3-4 uncii de porc pe porție.