Legume prăjite cu cărbune

2 - Nu mi-a plăcut

0 Valori de 4 stele:

0 3 stele valori:

0 2 stele valori:

0 Valori de 1 stea:

Când legumele sunt pregătite în acest fel, suprafețele lor rămân ferme la atingere și pot apărea puțin gătite - dar nu vă temeți niciodată, vor fi delicate în interior. Dacă îi lăsați să gătească până când sunt moale la atingere, vor fi înăbușiți înăuntru.

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Preîncălziți grătarul pentru gătit cu căldură directă sau construiți un foc și ardeți lemnul până când rămân doar cărbuni roșii și cenușă gri.

Așezați legumele direct pe cărbuni și gătiți, rotind ocazional, până când se înnegresc peste tot și sunt destul de fragede pentru a fi străpunsă cu vârful unui cuțit cu o anumită rezistență, aproximativ 15 minute pentru morcovi și ardei, 25 de minute pentru sfeclă și ceapă. Așezați ardeii într-un castron, acoperiți și lăsați să stea 10 minute. Lăsați alte legume să se răcească ușor în timp ce ardeii aburesc.

Frecați ardeii și alte legume cu mâinile sau prosoapele de hârtie pentru a îndepărta cât mai mult posibil din exteriorul carbonizat. Înjumătățiți morcovii pe lungime și tăiați ardeii în fâșii, aruncând tulpinile și semințele; feliați sfecla și ceapa în pene. Stropiți cu ulei, condimentați cu sare fulgi și serviți cu sos.