Borș vegetarian

  • Nivel: Ușor
  • Total: 2 ore 5 min
  • Pregătire: 45 min
  • Gatit: 1 ora 20 min
  • Randament: 8 porții principale

Ingrediente

1 uncie (30 g) ciuperci porcini uscate

vegetarian

2 linguri ulei vegetal

Ciuperci albe de 1/2 kilograme, tăiate, șterse și tăiate groase de 1/4 inch

1 ceapă mare, tăiată în zaruri de 1/4 inch

10 sfeclă mică sau 7 până la 8 sfeclă medie, cu verdețuri, curățate, tăiate în sferturi și tăiate în felii de 1/4 inch

2 morcovi medii, curățați și tăiați în rondele de 1/4 inch

1 păstârnac mediu, curățat și tăiat în runde de 1/4 inch

1 rădăcină de țelină foarte mică sau 1/2 mare (aproximativ 3/4 lire sterline), curățată și tăiată în cuburi de 1/2 inch

1 1/2 lire de piure de cartofi, curățați și tăiați în cuburi de 1/2 inch

1/2 varză albă mică (aproximativ 3/4 de lire sterline), miez și mărunțit

3 căței de usturoi mari, zdrobiți, curățați și tocați foarte mărunt

3 linguri pastă de roșii

1 mărar grămadă medie, numai frunze, tocate grosier