Alternative de lapte și cerințe zilnice de calciu

Această pagină oferă o listă cu alimentele care conțin calciu necesar pentru a menține o dietă sănătoasă pentru copii și adulți, în special pentru cei care au o dietă fără lapte.

Alternative de lapte

Laptele este bogat în proteine, calciu și vitamine A și B și este important să asigurați aportul inadecvat al acestor elemente atunci când urmați o dietă fără lactate. Sardinele sunt bogate în calciu, soia este bogată în proteine, iar alte alimente importante într-o dietă fără lactate sunt cartofii, uleiul vegetal și peștele. Uleiul din ficat de cod sau uleiurile de pește sunt bogate în vitamina A. Calciul se găsește în sardine, nasturel, smochine, rubarbă, migdale și alte nuci. Fructele și legumele proaspete sunt o sursă bună și vitamine și minerale (deosebit de importante pentru copii pentru formarea unor dinți și oase puternice și sănătoase).

Laptele de orez este bun pentru băut și pentru a pune cereale. Poate fi folosit și la coacere sau ca agent de îngroșare. În unele rețete, laptele de vacă poate fi înlocuit cu apă, bulion sau suc. Uneori, o persoană alergică la lapte poate folosi lapte de capră sau lapte de soia. Totuși, aceste două lapte sunt, de asemenea, foarte alergenice. De fapt, majoritatea persoanelor alergice la laptele de vacă sunt, de asemenea, alergice la laptele de capră.

Persoanele cu intoleranță la lactoză trebuie să utilizeze lapte numai dacă sunt tratate cu enzimă lactază lichidă și nu trebuie să utilizeze niciodată lapte de capră netratat, deoarece conține și lactoză. Lactoza este prezentă în toate laptele animalului.

Cerințe de calciu

Calciul este esențial pentru creșterea și repararea oaselor pe tot parcursul vieții. La mijlocul și anii ulteriori, o lipsă de calciu poate duce la oase subțiri și fragile care se rup ușor (o afecțiune numită osteoporoză).

Departamentul de Sănătate din Regatul Unit a recomandat aportul de nutrienți de referință (RNI) pentru calciu, după cum urmează. RNI este o cantitate zilnică suficientă sau mai mult decât suficientă pentru 97% dintre oameni.

Consum zilnic recomandat de calciu mg/zi (Marea Britanie)

Calciul în alimente

Tabelul de mai jos oferă o listă a alimentelor care conțin calciu și cantitatea acestuia

Fel de mancare	Conținut de calciu
Brocoli (1 cupă gătită)	94-177mg
Varza chinezeasca (gătit 1 cană)	158 mg
Varza (gătit 1 cană)	148-357mg
Kale (gătit 1 cană)	94-179mg
Stridiile (crud 1 cană)	226mg
Somon conservat cu oase	167 mg
Sardine 100g	371mg
Crevetă conserve 100g	98 mg
Melasă 2 linguri.	274 mg
Tofu procesat cu săruri de calciu, 100g	225 mg
Pătrunjel 50g	100 mg
Smochine uscate 40g	100 mg
Migdale 42g	100 mg
Nuci de Brazilia 60g	100 mg

Unele legume care au un conținut ridicat de calciu (brânză elvețiană, spanac și rubarbă, de exemplu) nu sunt listate în tabelul de mai sus, deoarece organismul nu își poate folosi conținutul de calciu. Conțin substanțe numite oxalați, care opresc absorbția calciului. Calciul este absorbit și utilizat numai atunci când există suficientă vitamină D în organism. O dietă echilibrată ar trebui să ofere o cantitate adecvată de vitamina D. Sursele de vitamina D includ ouă și ficat. Cu toate acestea, lumina soarelui ajută corpul să absoarbă sau să sintetizeze în mod natural vitamina D și, cu suficientă expunere la soare, este posibil ca sursele alimentare să nu fie necesare. Unele persoane cu intoleranță la lactoză pot crede că nu primesc suficient calciu și vitamina D în dieta lor. Consultarea cu un medic sau dietetician poate fi utilă pentru a decide dacă sunt necesare suplimente alimentare. A lua vitamine sau minerale într-un fel greșit sau în cantități greșite poate fi dăunător. Un dietetician vă poate ajuta în planificarea meselor care vor oferi cele mai multe substanțe nutritive cu cele mai mici șanse de a provoca disconfort.

Înlocuitori de lapte pentru gătit

Există o serie de alte lapte disponibile care pot fi înlocuite cu laptele de vacă atunci când se coace sau se gătește. Tipul de înlocuitor utilizat va depinde de tipul de mâncare pentru care este utilizat. Laptele de orez este bun pentru băut și pentru a pune cereale. Poate fi folosit și la coacere sau ca agent de îngroșare. În unele rețete, laptele de vacă poate fi înlocuit cu apă, bulion sau suc. Uneori, o persoană alergică la lapte poate folosi lapte de capră sau lapte de soia. Ambele aceste lapte sunt însă foarte alergenice.

Aflați mai multe despre:

Intoleranță la alimente și lactoză

Intoleranță la mâncare este incapacitatea de a descompune complet alimentele rezultând crampe, balonări, vânt, diaree etc. Intoleranța la lactoză (lapte) este cea mai frecventă formă și afectează jumătate din populația lumii. Alergia alimentară nu este intoleranță la lactoză. Un ghid este furnizat.

Alergie la alimente și lapte

Alergie la mancare este cauzat atunci când sistemul imunitar răspunde greșit la proteinele alimentare, considerând că sunt substanțe nocive. Simptomele includ vărsături, mâncărime, erupții cutanate și urticarie. Alergiile la copii sunt foarte frecvente, dar tratamentul cu enzime digestive se poate dovedi foarte util.

Celiac sau pur și simplu sensibil la grâu?

În Boala celiacă, glutenul provoacă leziuni ale intestinului subțire, cu toate acestea, mai mulți oameni sunt sensibili la grâu. Acest lucru arată negativ în analizele de sânge. Citiți cum să diagnosticați și să evitați rezultatele de screening negative negative.

Baby Colic

Colicile bebelușilor sunt foarte tulburătoare atât pentru bebeluș, cât și pentru părinți. Cu toate acestea, studiile concluzionează că jumătate dintre copii suferă din cauza deficitului de lactază. Acest lucru este ușor de tratat prin neutralizarea laptelui cu enzima lactază.

IBS sau Pur și simplu intoleranță alimentară?

Studiile medicale au confirmat că 50% dintre pacienții diagnosticați cu sindromul intestinului iritabil pot fi, de fapt, intoleranți la lactoză. Omiterea produselor lactate din dieta lor sau tratarea acestora cu enzime i-a ajutat să înceapă o nouă viață. Deoarece simptomele IBS sunt similare cu LI, diagnosticul poate fi confuz.

Intoleranță și obezitate la carbohidrați

Incapacitatea de a descompune amidonul și alte zaharuri duce la balonare, vânt, crampe, diaree etc. Acum există dovezi că obezitatea poate fi legată de intoleranța la carbohidrați. Există câteva vești bune cu ajutorul enzimelor digestive

Aditivi alimentari și numere E

Romanii le-au folosit, vin în „numere” sau în nume ciudate. Unele sunt sănătoase, dar altele sunt „rele”, în ciuda faptului că sunt aprobate pentru consum și în funcție de locul în care locuiți. Aveți grijă la cei de evitat și la ceilalți să nu vă faceți griji

Intoleranță la fructoză vs. malabsorbție

Intoleranța la fructoză este o tulburare genetică rară și duce la simptome severe și se poate dovedi periculoasă.

Malabsorbția fructozei are simptome similare cu intoleranța la lactoză și evitarea fructelor ajută.

Alergie la alcool și intoleranță

Odată ingerat, alcoolul este repartizat rapid de enzimele produse în ficat. Altfel este o toxină și organismul va reacționa. Multe persoane de origine orientală nu au această enzimă și acest lucru explică de ce devin roșii atunci când consumă alcool. Deci care este leacul?