Supă de pui și „orez”

Ingrediente

2 linguri de ghee sau unt crescut de pășune
1 ceapă mică (aproximativ 1/2 ceașcă), tăiată cubulețe
4 până la 5 căni de conopidă, 1 cap mediu, tocat sau pulsat în robotul de bucătărie în bucăți de dimensiuni de orez (măsurați după ce a fost procesat)
2 coaste de țelină, tăiate cubulețe
2 morcovi medii, tăiați cubulețe
4 cani Bulion de os de pui (urmează rețeta)
Pot conserva lapte de nucă de cocos fără grăsime, 13 1/2 până la 15 uncii
1/4 ceașcă de pătrunjel proaspăt, tocat grosier
1 linguriță de frunze proaspete de cimbru sau aproximativ 1/2 linguriță uscată
1 1/2 lingurițe sare celtică sau roz de Himalaya
1/2 lingurițe piper negru proaspăt măcinat

Directii
Se topește ghee/unt într-un vas mare, la foc mediu-mare. Adăugați ceapă și reduceți căldura la mediu-scăzut. Se sotează timp de trei până la cinci minute până când devine translucid.

Adăugați conopidă, țelină și morcovi și gătiți timp de aproximativ opt minute până când legumele sunt fragede.

Se adaugă bulion de os, lapte de cocos, pătrunjel și cimbru și se fierbe. Reduceți imediat căldura la minim și fierbeți timp de 8 până la 10 minute pentru a încălzi. Adăugați sare și piper și reglați condimentele după gust. Serviți imediat.