Panzanella cu pâine la grătar, roșii, busuioc, rucola și oțet de vin roșu

Răsucirea lui Curtis Stone pe o salată tradițională toscană este încărcată cu șalotă, brânză mozzarella și roșii ușoare și suculente.

Imparte asta

Alăturați-vă alimentației curate

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

pâine

Ai deja un cont?

Alăturați-vă alimentației curate

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

SFAT DE FĂCUT: Uleiul de usturoi poate fi preparat cu până la 6 ore înainte, acoperit și refrigerat. Aduceți la temperatura camerei înainte de utilizare.

Ingrediente

  • 1 cățel mare de usturoi, tocat
  • 1/2 cană ulei de măsline extravirgin
  • 1 pâine integrală de grâu, tăiată în cuburi de 1 în (12 căni)
  • 1/4 cană oțet de vin roșu
  • 1 linguriță sare
  • 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • 1 lb de roșii asortate, tăiate în cuburi de 3/4 în
  • 1 kg de brânză proaspătă de mozzarella, tăiată în cuburi de 1/2
  • 3/4 cană busuioc proaspăt tocat
  • 1/2 cană rucola pentru copii
  • 1/4 cană de șalotă tocată mărunt

Pregătirea

  1. Încălziți grătarul până la mediu-mare. Curtis Stone vă recomandă să folosiți grătarul interior Curtis Stone.
  2. Folosind Mortarul și Pestelul „Bump and Grind” de la Curtis Stone sau un cuțit mare și gros, amestecați usturoiul cu un vârf de sare într-o pastă. Transferați usturoiul într-un castron mic și adăugați 1/2 cană de ulei de măsline într-un curent lent, amestecând până se combină bine.
  3. Periați feliile de pâine cu 1/4 cană de ulei de usturoi. Se lasă la grătar până devin aurii, aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Tăiați pâinea în cuburi.
  4. Se amestecă oțetul în uleiul de usturoi rămas. Condimentează vinaigreta după gust cu sare și piper.
  5. Într-un castron mare, aruncați pâine la grătar, roșii, mozzarella, busuioc, rucola și șalotă cu suficientă vinaigretă pentru a acoperi. Lăsați să stea 10-15 minute la temperatura camerei pentru a permite dezvoltarea aromelor, apoi aruncați din nou chiar înainte de servire.