Nutriția Tabasco: Sosul Tabasco este sănătos?

Matt Bray | Ultima actualizare: 5 septembrie 2019 | Distracție și învățare

Sosul cald Tabasco este cu ușurință cel mai cunoscut sos fierbinte american; a existat încă din 1868 și a fost popular în majoritatea timpului. Făcut din ardei tabasco cultivat pe Insula Avery din Louisiana, sosul Tabasco este un condiment versatil pe care îl puteți folosi pentru a adăuga o scânteie la multe feluri de mâncare diferite. Marea întrebare aici este, este bine pentru tine? Oferă beneficii nutriționale și dacă da, care sunt acestea?

Sărac în sodiu

Sosul roșu original Tabasco are un conținut scăzut de sodiu, ceea ce îl face perfect pentru a adăuga aromă alimentelor dacă urmează o dietă cu restricție de sodiu. O singură linguriță vă oferă aproximativ 35 mg sodiu, ceea ce reprezintă 2% din cantitatea zilnică recomandată. Comparați această cantitate cu sodiul din alte mărci populare de sosuri calde. Sosul fierbinte Texas Pete are 70 mg sodiu pe o porție de 1 linguriță, iar Frank’s RedHot Original Cayenne Pepper Sauce are 190 mg pe 1 linguriță.

Conținut scăzut de grăsimi

Sosul roșu Tabasco Original nu conține grăsimi, ceea ce înseamnă că îl puteți folosi fără consecințe dacă încercați să slăbiți. Puteți utiliza Tabasco pentru a lumina aromele unui număr mare de feluri de mâncare fără a adăuga calorii din grăsimi.

Sărac în carbohidrați

Sosul roșu Tabasco Original nu conține carbohidrați, ceea ce îl face util dacă încercați să reduceți aportul de carbohidrați. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt considerate egale sau mai eficiente în comparație cu dietele cu conținut scăzut de grăsimi pentru reducerea greutății. De asemenea, acestea sunt benefice pentru prevenirea diabetului, deoarece glucidele stimulează eliberarea insulinei mai mult decât alte alimente. Cu excepția sosului dulce și piper picant, toate sosurile fierbinți Tabasco conțin 0 g carbohidrați. Sosul de ardei dulce și picant conține 4 g de carbohidrați pe porție de 1 linguriță, ceea ce reprezintă 1% din aportul recomandat.

Capsaicina

Se numește compusul din ardei iute care îi face fierbinți capsaicină, și Unități de încălzire Scoville (SHU) pot fi considerate o modalitate de a măsura concentrația de capsaicină într-un ardei iute sau într-un sos fierbinte. Sosul roșu original marca Tabasco are un rating Scoville între 2.500 și 5.000 SHU. Aceasta înseamnă că capsaicina sa este mai concentrată decât cea a altor sosuri fierbinți, cum ar fi Frank's RedHot Xtra Hot Sauce și propriul sos de usturoi Tabasco. Capsaicina are reputația de a avea mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv capacitatea de a ucide celulele canceroase și pentru a ajuta la scăderea în greutate. Capsaicina poate ajuta, de asemenea, la reglarea nivelului de insulină după masă, ceea ce poate ajuta la prevenirea diabetului.

Vitamine

Conform site-ului web Tabasco și a altor surse de informații nutriționale, o linguriță de sos roșu original Tabasco nu oferă vitamine. Acest lucru îl face similar cu alte sosuri fierbinți, cum ar fi Cholula, care, de asemenea, nu furnizează substanțe nutritive pentru o singură linguriță. Pe de altă parte, sosul verde de piper Jalapeño de la Tabasco oferă 3,5 mg de vitamina C, ceea ce reprezintă aproximativ 6% din necesarul zilnic.

Minerale

Sosul roșu original al lui Tabasco nu este o sursă bună de minerale. Oferă 0 gram pe porție de 1 linguriță din toate mineralele majore, inclusiv fier și calciu. În mod similar, niciunul dintre celelalte sosuri Tabasco nu reprezintă o sursă semnificativă de minerale. Această lipsă de conținut de minerale este frecventă printre sosurile fierbinți populare cu alte mărci precum Tapatio și Crystal Hot Sauce, care oferă și 0 g pe porție.