Nutriția midiilor

Scoicile sunt moluște găsite în habitate de apă dulce și apă sărată. Sunt mai lungi și mai alungite decât alte tipuri de moluște comestibile, cum ar fi scoicile. Acestea se găsesc frecvent atașate și aglomerate împreună pe roci spălate de valuri. Pentru a ajunge la dimensiunea pieței este nevoie de midii peste un an pentru a crește. După recoltare, acestea sunt clătite în rezervoare de apă sărată pentru a elimina impuritățile. Când cumpărați midii, doriți să vă asigurați că sunt în viață înainte de gătit. Învelișul trebuie să fie bine închis și să fie sensibil la atingere dacă este ușor deschis.

Valoarea nutrițională a midiilor

3 oz midii crude (85 grame)

Carbohidrați: 3g/1% DV

Proteine: 9g/21% DV

Vitamina B12: 10mcg/170% DV

Mangan: 3mg/144% DV

Vitamina C: 6,8 mg/11% DV

Fier: 3,4 mg/19% DV

Beneficiile pentru sănătate ale midiilor

Midiile conțin multă vitamină B12. Într-o singură porție, primești mai mult decât valoarea ta zilnică! B12 este important pentru corpul dumneavoastră, deoarece este necesar pentru a produce celule roșii din sânge și este o parte vitală a multor substanțe chimice din corp care se găsesc în fiecare celulă.
Manganul se găsește și în cantități mari la midii. Acest mineral este utilizat de corpul dumneavoastră ca parte a funcțiilor enzimatice, a formării osoase și a metabolizării energiei din alimente.
Midiile sunt, de asemenea, o sursă bună de fier și de vitamina c, care vă ajută corpul să absoarbă mai bine fierul. Fierul este o parte esențială a hemoglobinei și ajută la susținerea funcției imune sănătoase.
Midiile sunt considerate o proteină de înaltă calitate/completă, obținând 106 pe scara calității proteinelor aminoacizi.

Pericolele midiilor

În unele perioade ale anului, midiile proaspete trebuie evitate de pe anumite linii de coastă. Pe coasta de vest a SUA în lunile calde, există pericolul unor organisme planctonice toxice sau otrăviri legate de mareele roșii. Mareele roșii, cauzate de dinoflagelați, sunt inofensive pentru midii, dar toxice pentru oameni. Consumul de midii expuse poate duce la boli grave, cum ar fi otrăvirea paralitică.

Idei de rețete pentru midii

Midiile pot fi afumate, prăjite, fierte, aburite, la grătar sau prăjite în unt sau uleiuri vegetale și adăugate la aproape orice rețetă pentru sursa de proteine.
Încercați să adăugați la curry thailandez tradițional pentru un spor de proteine și aromă.
Adăugați la o varietate de feluri de mâncare pentru paste. Midiile merg bine cu sosuri albe, sosuri roșii și în paste proaspete de legume primavera.
Ca niște biscuiți? Încercați să coaceți midiile cu amestec de falafel uscat pentru o gustare ambalată în proteine.
Gatiti in lapte de cocos cu mult usturoi si ardei iuti pentru un gust picant.