Schimbul de carne de vită cu fasole te poate ajuta să trăiești o viață mai lungă

Secretul pentru o viață mai lungă și mai sănătoasă ar putea fi destul de simplu, hrănitor și delicios, conform rezultatelor unui nou studiu japonez.

care

Cercetările conduse de Centrul Național al Cancerului din Japonia, publicate astăzi în JAMA Internal Medicine, arată că consumul unei diete bogate în proteine ​​pe bază de plante vă poate ajuta să trăiți o viață lungă.

Studiul a analizat detaliile dietetice ale a aproximativ 71.000 de participanți - în majoritate femei, cu vârsta de 55 de ani în medie - colectate în două perioade de timp: primul a fost la un moment dat în perioada 1995-1999, apoi mai târziu în 2016.

Participanții care au avut o dietă bazată pe proteine ​​animale au consumat mult pește, crustacee, carne, carne procesată, ouă, lapte și produse lactate. Sursele de proteine ​​vegetale au inclus toate alimentele, altele decât alimentele de origine animală, cum ar fi fructele, legumele, plantele și cerealele integrale.

Am constatat că aportul de proteine ​​din plante a fost asociat cu un risc mai mic de mortalitate cauzată de toate cauzele și de BCV.

Cercetătorii au descoperit că un aport mai mare de proteine ​​vegetale a fost asociat cu o viață mai lungă în general și cu o reducere a deceselor legate de bolile cardiovasculare (BCV).

„Am constatat că aportul de proteine ​​vegetale a fost asociat cu un risc mai mic de mortalitate cauzată de toate cauzele și de BCV”, scriu autorii studiului în lucrarea publicată.

Studiul a arătat că înlocuirea proteinelor din carne roșie sau a proteinelor din carne procesată cu proteine ​​vegetale a fost, de asemenea, asociată cu un risc mai mic de deces în general și deces legat de cancer și boli cardiovasculare.

„Studiul nostru sugerează că proteinele vegetale pot oferi efecte benefice asupra sănătății și că înlocuirea proteinelor din carne roșie și procesată cu proteine ​​din plante sau pește poate crește longevitatea.”

Cercetătorii cred că înlocuirea a trei la sută din energia totală din carnea roșie pentru proteine ​​din plante ar putea duce la o reducere absolută a riscului de aproximativ 15 ani.

„Pentru o persoană medie cu 2000 kcal/zi de aport energetic, trei procente din energia din proteine ​​vegetale ar fi de aproximativ 260 grame pentru un aliment bogat în proteine, cum ar fi soia”.

„Studiul nostru sugerează că proteinele vegetale pot oferi efecte benefice asupra sănătății și că înlocuirea proteinelor din carne roșie și procesată cu proteine ​​din plante sau pește poate crește longevitatea.”

Studiul a constatat că participanții cu un aport mai mare de proteine ​​animale au consumat energie totală suplimentară și grăsimi, dar mai puțini carbohidrați decât persoanele care au consumat mai multe proteine ​​vegetale.

Pe de altă parte, iubitorii de proteine ​​din plante au mâncat mai multe carbohidrați, dar au consumat mai puțină energie totală și grăsimi. Acest grup a avut, de asemenea, un aport ridicat de alimente din soia, fructe și legume decât persoanele care au urmat o dietă bazată pe proteine ​​animale.

Cum se mănâncă mai multe proteine ​​pe bază de plante

Dietist practicant acreditat și purtător de cuvânt al Asociației Dietiștilor din Australia, Simone Austin, spune că, deși studiul a fost observațional, concluziile sunt semnificative.

„Este un alt studiu care se adaugă la corpul actual de dovezi care arată că cu siguranță trebuie să consumăm mai multe alimente pe bază de plante pentru a ne ajuta sănătatea și a reduce riscul de boli cronice ”, a declarat Austin pentru SBS. „Este vorba despre puterea plantelor.”

Austin spune că, în prezent, majoritatea australienilor nu mănâncă suficiente legume, fructe sau cereale integrale. Deci, creșterea cantității de proteine ​​pe bază de plante consumate în dieta dvs. poate fi o mișcare esențială către o sănătate bună.

„Dacă urmați sfatul,„ mâncați mai multe alimente vegetale ”, acesta va elimina oricum cantitatea de alimente de origine animală din farfurie și din dietă oricum.

„Așadar, încercați să vă planificați mesele în jurul plantelor decât să spuneți„ să luăm pui sau carne de vită la cină ”. Să facem ca planta să fie eroul vasului, iar proteina animală să fie acompaniamentul, mai degrabă decât invers ”.

„Lucrul cu care trebuie să fim precauți este că uneori, când luăm idei de rețete din bucătăriile internaționale [care nu sunt ale noastre], este posibil să nu le consumăm așa cum este intenționată."

Austin recomandă bucătariilor de casă să privească peste hotare bucătăriile internaționale pentru rețete, care sărbătoresc proteinele pe bază de plante - tofu, tempeh, linte, naut, quinoa și fasole.

De exemplu, dieta mediteraneană și dieta tradițională japoneză sunt abundente în proteine ​​pe bază de plante și legume eroi sau produse din soia în multe moduri interesante.

„Trebuie să fim atenți la faptul că, uneori, când luăm idei de rețete din bucătăriile internaționale [care nu sunt ale noastre], este posibil să nu le consumăm așa cum este intenționată.

„Putem face un salt-prajit cu o cantitate masivă de orez. Apoi, adăugăm carnea, urmată de o cantitate simbolică de legume. Nu este așa cum este conceput să fie, deși îl numim „salt-fry”.

„Așadar, dacă veți împrumuta sfaturi de rețete pe bază de plante din bucătăriile internaționale, asigurați-vă că mâncați masa în același mod în care este consumată în țara sa de origine.”