Caserolă de ficat de miel cu bacon și ciuperci

ficat

Timp de pregatire: 15 minute

Timp de gătit: 20 de minute

Timpul total: 35 de minute

Servește: 4

450g Ficat de Miel, tăiați și îndepărtați orice tuburi

200g Șuncă afumată

2 ceapă medie

2 cuișoare de usturoi, tocate

200g Ciuperci, feliate

2 făini de făină simplă

2 crenguțe de cimbru

500 ml stoc de miel, fierbinte

4 linguri de ulei de măsline

Compania Juliet Bidwell, Juliet’s Catering, creează meniuri inovatoare, proiectate individual, pentru o varietate de evenimente sociale, de la nunți și baluri la cină și petreceri cu băuturi. Pentru a afla mai multe, vizitați www.julietbidwell.com sau sunați la 01797 270347.

  1. Călește ceapa tocată în 2 linguri de ulei până se înmoaie și ușor caramelizată și adaugă usturoiul. Se sotează încă un minut.
  2. Scoateți ceapa și usturoiul într-un vas lateral.
  3. Apoi gătește lăncile și apoi adaugă la ceapă și usturoi.
  4. Gatiti ciupercile cu cimbru si scoateti-le pe ceapa.
  5. Aruncați ficatul în făina condimentată.
  6. Adăugați ulei suplimentar în tigaie, dacă este necesar, și sotati o cantitate mică de ficat la un moment dat la foc mare - și foarte repede - pentru a sigila sucurile. Îndepărtați și adăugați la ceapă.
  7. Întoarceți ceapa, usturoiul, lardoii, ciupercile și ficatul în tigaie, turnați bulionul de miel și aduceți-l la foc mic, amestecând un minut sau două.

De servit: îmi place să servesc acest fel de mâncare fie cu orez, fie cu un piure de muștar granulat cu broccoli.

  • cuvinte: Juliet Bidwell
  • poze: David Merewether

Ați putea dori, de asemenea

Kebab de miel

Caroline Cowan creează niște kebaburi de miel, perfecte pentru un grătar

Miel Tagine

Folosirea unei tagine încurajează aromele picante să se amestece și să sporească aromele felului de mâncare, dar o oală cu capac va fi bine

Mini slider-uri brocane de miel trase marocane

Singura brutărie certificată Red Tractor din țară - deoarece folosește grâu 100% britanic - gama Baker’s Bicycle include delicii precum rulouri panini în stil ciabatta perfecte pentru pâine prăjită, chifle brioșe glazurate și ceva unic pe care l-au inventat:.