Mănâncă pentru noi ceilalți Ruby Rice

Astăzi mă uitam la Chef acasă cu Michael Smith, este un bucătar canadian care încurajează experimentarea fără rețetă în bucătărie. Editarea rapidă și camera în mișcare constantă pot fi uneori amețitoare, dar principiile gătitului simplu sunt bine prezentate. Ca vegetarian, linte sunt un aliment important; ceva pe care îl aduc mereu în discuție atunci când oamenii întreabă despre proteine într-o dietă vegetariană. O modalitate de a spori sănătatea unei leguminoase este de a adăuga în amestec un carbohidrat complex, cum ar fi orezul brun. Bineînțeles că aceasta este pur și simplu o bază pentru o varietate de arome - orezul și lintea de la sine nu sunt deosebit de remarcabile. Mâncarea pentru restul dintre noi este dedicată furnizării de rețete simple, rețete care au aromă, dar încearcă să ofere aromă prin ingrediente nutritive. Cu toate acestea, adesea prima mea înclinație când abordez ingrediente precum orezul și linte, este să adaug multe alte ingrediente pentru a spori aroma. Dar acest lucru va compromite adesea beneficiile native ale acestor ingrediente. Simplitatea rețetei lui Michael este cheia. Folosind afine uscate, Michael freacă semnificativ vasul până la finalizare.

1/2 cană de linte maro (sau orice tip de)
1/2 cană de orez brun
Aproximativ 1 cană de afine uscate
2 căni de apă
O stropire sau două de sare și piper
1 frunze de dafin

(clatire/scurgere orez și linte)

1. Combinați toate ingredientele într-o oală de dimensiuni mici sau medii. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la un nivel mediu și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 30 de minute cu oala acoperită sau până când lintea este fragedă și toată apa este absorbită.