Mac italian și brânză

Publicat pe 28 aprilie 2020. Ultima actualizare 21 noiembrie 2020 Până la Elizabeth Lindemann & nbsp & nbsp/& nbsp & nbspAceastă postare poate conține linkuri afiliate.

pesmet

Acest Mac italian și brânză rețeta este completată cu pesmet auriu crocant, condimentat cu usturoi și ierburi și înăbușit într-un sos mozzarella decadent și parmezan! Întrucât este prăjit doar câteva minute, este nu uscate ca alte macaroane și brânză coapte Rețete. Este perfect ca garnitură vegetariană sau fel principal.

M-am întrebat ce să fac cu punga GIANT de brânză mozzarella mărunțită care stă în frigiderul meu. Uneori, cele mai bune rețete provin din utilizarea unor lucruri pe care le am. De fapt, atacarea frigiderului sau cămarii este o modalitate excelentă de a reduce risipa de alimente.

Și această mac și brânză italiană nu face excepție. Nicio brânză nu va fi risipită vreodată în casa mea!

Sosul de brânză este cremos și decadent, făcut cu unt, lapte, brânză mozzarella, parmezan și pătrunjel proaspăt. Toppingul de pesmet - oh, băiete. Un amestec de pesmet, unt, mai mult parmezan și patrunjel și pudră de usturoi. Și când cei doi se întâlnesc, este cerul.

Trucul care economisește timp pentru această rețetă este acela este prăjită doar câteva minute după presărarea pesmetului deasupra, spre deosebire de coapte. Aceasta face două lucruri: 1) economisește tone de timp și 2) nu usucă macul și brânza!

Și folosind o tigaie sigură în cuptor pentru a găti sosul și pentru a fierbe mac și brânza economisește pe feluri de mâncare.

Iată detaliile.

Cum se face mac și brânză italiană

Doar amestecați sosul de brânză, amestecați pastele fierte, acoperiți-le cu pesmet și fierbeți!

  1. Primul, topeste niste unt intr-o tigaie sigura pentru cuptor. Apoi, presărați niște făină pentru a face un roux, amestecând, și gătiți timp de aproximativ un minut doar pentru a scăpa de gustul de făină crudă.
  2. Se toarnă treptat puțin lapte, bătând din mers. Doriți să fie netedă, așa că încercați să scoateți bucățile din făină. Este în regulă dacă există câteva bulgări inițial - continuați să bateți până când totul este încălzit și îngroșat și bulgările dispar.
  3. Adăugați brânza- mozzarella și parmezan- precum și câteva pătrunjel proaspăt. Amestecă și iată - cel mai glorios sos de brânză pe care l-ai întâlnit vreodată.
  4. Adăugați paste fierte în sosul de brânză și se amestecă pentru a acoperi. Sosul de brânză poate părea foarte gros, aproape prea gros, dar nu vă faceți griji, se va așeza puțin, deoarece pastele stau în el pentru o vreme. Dacă doriți, îl puteți mânca acum și sări peste pesmet pentru o rețetă simplă de macaroane cu plită și brânză.
  5. Se amestecă niște pesmet cu unt topit, parmezan, pătrunjel, usturoi praf și piper negru, apoi se presară amestecul de pesmet deasupra a macaroanelor.
  6. Se fierbe 5-10 minute și ai terminat!

Sfaturi și trucuri

  • Gatiti pastele pana la dente si scurgeti-le, dar nu clătiți orice apă care se agață de paste. Orice apă suplimentară se va integra cu sosul și îl va ajuta să se lipească de paste, precum și să o subțire puțin.
  • Când fierbeți, urmăriți-l. Scoateți tigaia puțin, astfel încât pesmetul să se prăjească uniform. Dacă îl scoateți și vă dați seama că nu au fost prăjiți uniform, puteți folosi o lingură pentru a distribui uniform pesmetul prăjit în jurul vârfului de mac și brânză. Și asigurați-vă că nu arde!
  • Când îl scoți din cuptor, așezați un capac pentru mâner pe mânerul tigaiei ai folosit. Am luat un mâner fierbinte din cuptor, distanțat de mai multe ori decât pot conta ... ceea ce nu este foarte distractiv!

Dacă nu aveți o tigaie pentru cuptor

Puteți coace acest mac și brânză într-un vas de copt. Doar transferați amestecul de paste și brânză într-un vas de copt ușor uns 9 × 13 și presărați pesmet.

Dacă vasul dvs. de copt nu este sigur pentru pui (și probabil că nu, dacă este din sticlă sau ceramică), coaceți la 450 grade F timp de 10-15 minute până când pesmetul este prăjit.

Și dacă sunteți în piață pentru o tigaie excelentă pentru cuptor, IUBESC acest Calphalon Tri Ply 5 qt. tigaie - părțile adânci facilitează amestecarea pastelor preferate fără a face o mizerie uriașă și curăță și gătește foarte bine.

Se poate face acest mac și brânză înainte?

Da se poate! DAR, cu avertisment. Ar trebui să-l coaceți mai mult timp pentru a-l reîncălzi, ceea ce va duce la uscarea mac și brânză. Totuși delicios, totuși! (Vă rugăm să rețineți: nu am încercat personal acest lucru cu această rețetă specială.)

Instrucțiuni pentru frigider

Puteți asambla macul și brânza într-un vas de copt ușor uns 9 × 13 și acoperiți cu folie și dați-le la frigider timp de 2-3 zile. Când sunteți gata să coaceți, coaceți acoperit cu folie la 350 de grade timp de 30 de minute, apoi descoperiți și rotiți temperatura până la 450 și coaceți încă 10-15 minute, până când pesmetul este prăjit (sau fierbeți, dacă tigaia dvs. este sigură ).

Instrucțiuni congelator

Puteți congela macul și brânza asamblate și puteți dezgheța timp de 24 de ore înainte de coacere folosind instrucțiunile de mai sus, sau coaceți direct din congelator. Coaceți macul și brânza congelate acoperite cu folie la 350 de grade timp de o oră, apoi descoperiți și coaceți la 450 până când pesmetul este prăjit (sau fierbeți, dacă tigaia dvs. este sigură pentru pui).

Rețineți, cu cât macul și brânza sunt mai lungi în cuptor, cu atât este mai probabil să se usuce puțin.

Substituții de ingrediente

  • Condimentare italiană uscată se poate înlocui pătrunjelul proaspăt - folosiți 1 linguriță în sos de brânză și 1 linguriță în amestecul de pesmet.
  • Panko sau pesmet obișnuit pot fi folosite - asigurați-vă că sunt nesezionate.
  • Se pot folosi orice paste mici sau medii, cum ar fi macaroane, penne mici, scoici mici, rotini etc. Grâul integral sau regulat este bine.
  • Romano, asagio sau o altă brânză tare îmbătrânită poate fi folosit în locul sau amestecat cu parmezanul.
  • Ulei de masline poate fi folosit în locul untului.

Adăugați proteine

Este ușor să adăugați cârnați italieni gătiti, carne de vită sau curcan sau altă proteină la acest mac și brânză pentru a-l face mai inimă! Doar adăugați-l când adăugați pastele la sosul de brânză. De asemenea, ați putea folosi resturi de pui prăjit, sau năut conservat sau fasole albă pentru o versiune vegetariană.

Alte rețete de paste italiene

  • Pasta e Fagioli (paste cu fasole)
  • Paste cu 5 ingrediente cu sos de Bologna
  • Paste de pui Piccata cu fasole verde
  • Spaghete cu Burrata și Legume
  • Easy Spaghetti alla Carbonara

Știați că comentarea și evaluarea rețetelor este una dintre cele mai bune modalități prin care vă puteți sprijini bloggerii alimentari preferați? Dacă ați făcut această rețetă, faceți clic pe stelele de mai jos pentru a comenta și evalua această rețetă !