Legume mixte la grătar

Legumele mixte la grătar capătă o afumătură și pământ, atunci când sunt gătite la flacără deschisă. Faceți-le din timp și mâncați-le toată săptămâna.

Imparte asta

Alăturați-vă alimentației curate

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

legume

Ai deja un cont?

Alăturați-vă alimentației curate

Creați un feed personalizat și marcați preferatele.

Ai deja un cont?

Ingrediente

4 ardei grași mari (8 oz fiecare), de orice culoare, sferturi, semințe îndepărtate

3 vinete (7 oz fiecare), tăiate în lungime ¼ inch grosime

3 dovlecei mari (71/2 oz fiecare), tăiați lung în grosime de ¼ inch

3 dovlecei de vară (12 oz fiecare), tăiați lung în grosime de ¼ inch

2 spice de porumb, coji scoase

1 ceapă roșie, tăiată în felii groase de ½ inci

1 buchet de sparanghel (1 lb sau 12 până la 15 sulițe), tăiat

2 capete de usturoi, tăiate prin vârfuri de capete pentru a expune doar cățelele

ulei de măsline, după cum este necesar

sare de mare și piper negru măcinat, după cum este necesar

Pregătirea

1. Pregătiți legumele:

  • Ardei gras, vinete, dovlecei, dovlecei, porumb și ceapă: Periați cu 2 până la 3 linguri de ulei și ¼ linguriță fiecare sare și piper. Înfilați ceapa pe frigaruiele metalice.
  • Sparanghel: Aruncați cu 1 lingură ulei și ¼ linguriță fiecare sare și piper.
  • Usturoi: Stropiți fiecare cap cu 2 lingurițe de ulei și presărați cu sare. Înfășurați individual în folie.

2. Legume la grătar:

  • Ardei gras: Se pune la grătar pe mediu spre mediu-înalt. Așezați pielea cu fața în jos mai întâi și grătiți până se înmoaie pe acea parte, timp de 2 până la 5 minute. Se rotește și se pune la grătar până se înmoaie și se fierbe, cu încă 2 până la 3 minute. Dacă pielea se înnegrește, dezlipiți-o.
  • Vinete, dovlecei și dovlecei: Grătiți pe mediu timp de 2 până la 5 minute, rotind o dată, urmărind cu atenție pentru a evita arderea.
  • Sparanghel: Se grătară pe mediu timp de 3 până la 8 minute (în funcție de grosime), rotindu-se des, până când apar semnele fragede și la grătar.
  • Porumb: Se prepară la grătar pe mediu spre mediu-înalt. Se lasă la grătar timp de 8 până la 10 minute, întorcându-se des, până când sâmburii sunt blândi și au devenit maro deschis și prezintă urme de grătar în locuri. Când se răcește, tăiați boabele de pe știulete.
  • Ceapă: Se lasă la grătar mediu-înalt timp de 4 până la 8 minute, întorcându-se o dată, până se înmoaie și începe să se caramelizeze.
  • Usturoi: Așezați capetele învelite cu folie pe grătar; gatiti timp de 30 pana la 40 de minute, pana cand cuisoarele sunt foarte fragede si parfumate si incep sa se caramelizeze. Scoateți din folie, lăsați să stea până se răcește, apoi stoarceți cuișorii.

Acoperiți și puneți la frigider toate legumele până la 5 zile.