Grăsimile trans și obezitatea în America - Agenția de îngrijire a sănătății la domiciliu din Vancouver

Grăsimile trans și obezitatea în America

Legătura dintre grăsimile trans și obezitatea din America a fost un punct de dispută încă din anii 1990. Înainte de acel moment, America nu era conștientă de ceea ce ar putea face grăsimile trans și de legătura lor cu epidemia în creștere a obezității. Înțelegerea grăsimilor trans, modul în care acestea interacționează cu corpul și modul în care sunt legate de creșterea în greutate este primul pas într-un stil de viață mai sănătos.

Ce sunt ei?

Grăsimile trans se găsesc în două soiuri diferite: naturale și artificiale. Grăsimile trans care apar în natură sunt produse în zona stomacului unui animal și se mută în alimentele produse de acel animal, cum ar fi brânzeturile, produsele lactate sau carnea. Grăsimile trans artificiale sunt numite și acizi grași trans și sunt creați în industria alimentară prin adăugarea de hidrogen la un ulei lichid vegetal pentru a crea un produs mai solid.

Oamenii ingeră grăsimi trans într-un număr de alimente procesate care conțin uleiuri parțial hidrogenate. Aceste uleiuri sunt listate pe o listă de ingrediente de pe ambalajul alimentelor. Este important să înțelegem că FDA a etichetat uleiurile parțial hidrogenate drept GRAS sau, în general, recunoscute ca fiind sigure.

De ce sunt încă în producție?

Grăsimile trans sau acizii grași trans sunt ieftin de fabricat și durează foarte mult timp. Mâncarea aromată de grăsimile trans are o textură și un gust mai de dorit. Multe companii vor folosi grăsimile trans pentru prăjirea adâncă, deoarece uleiul poate fi folosit de mai multe ori înainte de curățare sau schimbare. Cu toate acestea, există o serie de țări și zone din Statele Unite care au redus sau interzis utilizarea grăsimilor trans. Statul Washington nu este unul dintre aceste domenii.

Cum mă afectează acest lucru?

Grăsimile trans vor crește colesterolul rău din organism sau LDL, în timp ce colesterolul bun sau HDL este scăzut. Riscul de accident vascular cerebral și boli de inimă crește odată cu aceste grăsimi, iar riscul de diabet de tip 2 crește. Grăsimile trans determină, de asemenea, o redistribuire a celulelor adipoase din abdomen, crescând aceste celule și, prin urmare, crescând greutatea. În comparație cu două diete, ambele cu aceeași cantitate de calorii, dieta cu mai multe grăsimi trans va duce întotdeauna la creșterea în greutate decât una cu mai puține grăsimi trans.

Unde sunt găsite grăsimile trans?

O serie de alimente conțin grăsimi trans, chiar și cu reglementări voluntare și forțate de guvern. Alimentele prăjite au cel mai mare nivel de grăsimi trans, iar produsele de patiserie vin pe locul doi. Stick margarine sau tartinabile vor conține și grăsimi trans. Din fericire, alimentele ambalate trebuie să conțină o etichetă nutrițională, astfel încât cantitatea de grăsimi trans să fie disponibilă pentru revizuire. În America, produselor li se permite să eticheteze produsele ca 0 grame de grăsimi trans atunci când produsul conține mai puțin de 0,5 grame de grăsimi trans pe porție, astfel că căutarea pe lista de ingrediente a uleiurilor parțial hidrogenate este, de asemenea, o idee bună. Aceste uleiuri sunt grăsimi trans.

Dar grăsimile naturale trans?

Natura deține unele grăsimi trans, cum ar fi cantități mici în carne și produse lactate. Nu există suficiente studii disponibile pentru a determina dacă grăsimile trans naturale afectează obezitatea în același mod ca grăsimile trans artificiale.

Reducerea aportului zilnic de grăsimi trans este cel mai bun mod de a ajuta la controlul greutății și al colesterolului rău. Citirea etichetelor și consumul de carne mai slabă reduce atât grăsimile trans artificiale, cât și cele naturale din dietă. Agenția de îngrijire a sănătății la domiciliu din Vancouver poate găsi profesioniști pentru a ajuta la instruirea și educarea clienților cu privire la alimentația corectă.
La Vancouver Home Healthcare Agency, grija și compasiunea sunt treaba noastră.