10 sfaturi sănătoase pentru petrecerea sărbătorilor

Ghidul tău către un bash de iarnă fără vinovăție.

De Elaine Magee, MPH, RD
Clinica de pierdere în greutate WebMD - Coloana Expert

Știu că nu toată lumea simte așa, dar personal îmi place să particip și să organizez petreceri de vacanță. Muzica de sărbătoare licărind în fundal, acele mode festive și timpul de vizitat cu oameni pe care nu îi vezi des - ce nu este să iubești?

Unii ar putea crede, de asemenea, că o petrecere de sărbătoare nu este locul pentru a evidenția sănătatea. Țin să te contrazic. Ceea ce face o petrecere specială sunt oamenii, conversația și dansul (dacă ești norocos) - nu deserturile calde sau mâncărurile cu degetele grase. Este posibil să organizați o petrecere sănătoasă de vacanță care să vă mulțumească pe majoritatea oaspeților dvs. (Spun „cei mai mulți” pentru că sunt întotdeauna câțiva oameni care sunt imposibil de mulțumit, indiferent ce!)

Acestea fiind spuse, iată primele mele 10 sfaturi pentru organizarea unei petreceri sănătoase de vacanță. Adoptați câte doriți - cu atât mai mult cu atât mai bine!

1. Oferiți băuturi fără calorii și cu conținut scăzut de calorii, astfel încât oaspeții dvs. să aibă o mulțime de opțiuni sănătoase. Iată câteva de încercat:

Ceai de sărbătoare
Sifon dietetic
Apă minerală
Cafea
Spritzere ușoare de bere și vin făcute cu sifon club
Pumn de vacanță realizat cu sifon dietetic (cum ar fi ghimbir sau sodă lămâie-lime) și/sau suc ușor de afine

2. Serviți tăvi pentru fructe și legume. Pentru aperitive și cină, folosesc regula 50%: încerc să acoper 50% din masa alimentară cu preparate din fructe și legume. Iată câteva opțiuni de iarnă pentru seturile de fructe și legume:

Pentru tăvi de fructe sau salate de fructe, încercați felii de mere (pulverizați cu suc de lămâie pentru a preveni rumenirea), felii de portocale sau pene, cuburi de pepene galben, struguri, conserve de ananas și roșii cherry sau struguri.
Pentru tăvi vegetale crude, încercați jicama, morcovi, bețișoare de țelină, mazăre de zahăr, broccoli și flori de conopidă.

3. Păstrați scufundările și tartinările cât mai ușoare prin înlocuirea smântânii fără grăsime, brânză ușoară, maioneză ușoară sau cu conținut scăzut de grăsimi și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi pentru versiunile mai calorice.

5. Serviți cereale integrale sau amestecuri de cereale integrale. Puteți folosi jumătate de făină de grâu integral în pâine cu nuci, briose și chiar rețete de prăjituri. Puteți utiliza paste de amestec de grâu integral, biscuiți de cereale integrale și rulouri de cină de grâu integral (sau amestec de grâu integral). Verificați lista ingredientelor și gramele de fibre de pe eticheta cu informații nutriționale pentru rulouri și biscuiți pentru a vă asigura că primiți un produs cu cel puțin jumătate din grâu integral și mai multe fibre.

6. Serviți carne slabă și pește. Există o mulțime de opțiuni festive de carne care sunt mai scăzute în grăsimi (și grăsimi saturate) și bogate în proteine. Încercați creveți fierți serviți cu sos de cocktail, piept de curcan tăiat feliat, șuncă slabă și carne de vită slabă feliată. Filetul de somon la grătar sau la grătar face un aperitiv excelent atunci când este servit cu biscuiți din cereale integrale.

7. Pregătiți deserturi mai ușoare (sau mai mici). Să fim sinceri: nu ar fi o petrecere de vacanță fără deserturi de sărbători. Așadar, faceți-o mai ușor pentru oaspeții dvs. Serviți deserturi ușoare atunci când este posibil și oferiți tăvi de desert cu probe de mușcătură. Când serviți deserturi, gândiți-vă la porții care sunt două până la patru mușcături - suficient cât să gustați și să vă bucurați. Oaspeții tăi pot avea întotdeauna mai mult! Puteți folosi hârtii de cupcake pentru a ține porții de mușcătură (prăjituri de dimensiuni mici și chiar tort sau plăcintă pot fi tăiate în porții mici). Puteți utiliza, de asemenea, mini tigăi pentru cupcake pentru a face cupcakes, prăjituri, brownies și cheesecake. De asemenea, păstrați ușoară înfrumusețarea deserturilor atunci când este posibil (încercați înghețată ușoară de vanilie, fără grăsimi sau lite Cool Whip etc.).

8. Încurajează activitatea fizică (G-rated, desigur!) La petrecere. Depinde de tipul de petrecere pe care îl aveți, dar posibilitățile includ:

Dans.
Colindarea sărbătorilor sau la lumina lunii, la lumina lumânărilor sau la lanternă în jurul cartierului dvs. (vremea permite).
Pingpong, biliard, fotbal sau alte jocuri care implică o acțiune.

9. Oferiți condimente ușoare pe bufet. Încercați muștar picant, maia ușoară sau cu conținut scăzut de grăsimi, sos de grătar, sos de afine, chutney de fructe, gustări etc.

10. Faceți o petrecere cu aperitive și deserturi sau o cină/bufet în loc să serviți aperitive ȘI cină ȘI desert). Când se confruntă cu prea multe opțiuni alimentare, majoritatea oamenilor vor mânca prea mult. Și în timp ce suntem la ea, mergeți mai departe și alungați bucatele de bomboane de la petrecere. Atâta timp cât aveți alte alimente la îndemână, nu veți avea nevoie de ele. Oamenii pot avea bomboane în orice perioadă a anului.

SFAT DE BONUS: Luați farfurii mici la masa de bufet sau desert/aperitiv pentru a încuraja oamenii să se servească porții mai mici. Dar vă avertizez, unii oameni vor îngrămădi toate bucățile posibile pe farfuria lor mică. Am văzut oameni la o recepție de vacanță stivuind zeci de fursecuri pe farfuriile lor mici, creând un pom de Crăciun cu fursecuri.

Pentru câteva idei de petreceri ușoare, consultați aceste rețete din colecția Clinicii de pierdere în greutate (și vedeți două noi adăugiri mai jos):

Torta de pesto de roșii uscate la soare
Legume crude și hummus
Minge brânză ușoară
Prăjituri de ceai rusesc
Grand Marnier fudge

Chifteluțe de curcan dulci și neagră

1 lire de curcan macinat extra-slab (aproximativ 6-8% grasime)
2 felii de pâine integrală, tocate mărunt, sau 1 cană pesmet moale
1 ou mare (sau 1/4 cană înlocuitor de ou, dacă se dorește)
2 linguri de ceapa tocata marunt
2 linguri lapte cu conținut scăzut de grăsimi
1 linguriță usturoi tocat
1/2 linguriță sare (opțional)
Dash sau două sau piper proaspăt măcinat
2 până la 6 linguri de bere nealcoolică, bulion de pui sau apă (opțional)
1/2 cană sos Heinz chili
1/2 cană jeleu de coacăze roșii

Într-un castron mare, combinați primele opt ingrediente, amestecând bine cu o lingură de lemn sau cu mâinile. Formați în aproximativ 40 de chiftele de mușcătură.
Pulverizați o tigaie antiaderentă cu spray de gătit cu canola și încălziți la foc mediu-mare. Când tigaia este fierbinte, adăugați chiftelele, acoperiți tigaia și rumeniți-le timp de aproximativ 5 minute.
Întoarceți chiftelele, adăugând bere sau alt lichid, dacă este necesar, pentru a preveni lipirea. Acoperă și rumeneste încă 5 minute, sau până când chiftelele sunt fierte.
Combinați sosul de chili și jeleul și turnați peste chiftele. Fierbeți ușor timp de aproximativ 10 minute, amestecând și tocind frecvent chiftelele până când sosul se îngroașă frumos. Se servește cu scobitori.

Randament: 8 porții

Pe porție: 170 calorii, 10 g proteine, 21 g carbohidrați, 5,5 g grăsimi, 1,7 g grăsimi saturate, 61 mg colesterol, 1 g fibre, 347 mg sodiu. Calorii din grăsimi: 28%.

Cel mai bun dip cu spanac

Aceasta este o interpretare ușoară a acelei capse de petrecere colorate și gustoase, runda de aluat cu umplutură de spanac. Puteți face scufundarea și tăiați aluatul cu o zi înainte de timp. Păstrați pâinea în pungi sigilabile extra-mari și înmuiați-o, acoperită, în frigider. Apoi umpleți „castronul” de pâine cu baie chiar înainte de petrecere. (Dacă doriți, săriți vasul de pâine și serviți cu felii de aluat din grâu integral sau pâine franceză sau cu urmăritoare pentru cereale integrale.)

1/3 cană maioneză reală
2 1/3 cană fără smântână sau smântână ușoară
1 cutie de amestec de supă de praz uscat sau de supă de legume (1,8 uncii)
1 cană de jicama tocată mărunt (sau înlocuiți o cutie de 4 uncii cu castane de apă, scurse și tocate)
Pachet de 10 uncii spanac tocat (înghețat, tocat și stoarceți excesul de apă)
1 kg de pâine rotundă de pâine cu aluat (sau de tip similar)

Într-un castron mediu, amestecați maioneză, smântână, amestec de supă de praz, jicama și spanac tocat. Se răcește la frigider 6 ore sau peste noapte.
Îndepărtați partea superioară și interiorul pâinii cu aluat rotund, făcând un castron. Umpleți cu amestec de spanac. Tăiați blatul de pâine sculptat în cuburi de mușcătură pentru scufundare. Serviți vasul de pâine umplut cu spanac cu cuburile de pâine.

Randament: 1 castron de pâine (aproximativ 16 porții de aperitiv, 1/3 cană de baie fiecare).

Pe porție: 161 calorii, 5,5 g proteine, 24 g carbohidrați, 4,5 g grăsimi (0,8 g grăsimi saturate, 1,4 g grăsimi mononesaturate, 2,1 g grăsimi polinesaturate), 3 mg colesterol, 2 g fibre, 295 mg sodiu. Calorii din grăsimi: 26%.