GAPS Intro Etapa 1 Bulion de pui

etapa

GAPS Intro stoc de pui

Aceasta este preluată din Ce pot mânca acum? 30 de zile pe GAPS Introducere Diet Handbook. GAPS Introducerea puiului de pui este diferită de cea mai târziu, deoarece nu rumenim deloc oasele, astfel încât pâinea să fie palidă. Aceasta pentru a împiedica alunecarea bucăților de pui bine fierte, mai greu digerabile, în stoc. Puteți încă sără după gust cu sare de mare, iar bulionul este recomandat să fie servit la fiecare masă în timp ce vă aflați în Intro.

Echipament:

GAPS Introducere Dietă Bulion de pui

Ingrediente

  • Pui întreg sau bucăți de pui cu carnea pe stativ
  • Opțional: 2 linguri de cimbru proaspăt, 6 căței de usturoi, 1 ceapă, 1 inci de rădăcină de ghimbir, resturi de legume, cum ar fi capetele de ceapă și morcovi, miezul varzei, frunzele de țelină, etc. poate face bulionul să pară mai apetisant, să-i dea o aromă mai blândă și să adauge câteva minerale.
  • Apa filtrata

Instrucțiuni

Umpleți vasul 3/4 cu apă filtrată și orice ierburi și legume opționale. Gatiti la mediu-mare pana la barbotare, apoi reduceti focul la minim si lasati sa fiarba la foc mic, acoperit, 4-8 ore. Când ați terminat, lăsați să se răcească, apoi turnați bulionul prin strecurătoare și transferați-le în borcane de zidărie pentru a le păstra la frigider.

Note de rețetă

Termenii „bulion” și „stoc” sunt adesea folosiți interschimbabil și pot fi confuzi atunci când încercați să aflați forma corectă de utilizat pentru vindecarea intestinului. În dieta introductivă GAPS, partea importantă este că folosim oase care încă au carne și oase pe ele și că nu fierbem o perioadă lungă de timp.

Eu numesc acest lucru „bulion” ca în „bulion de carne”, dar unii oameni numesc acest „bulion de carne”. Când ne fierbem bulionul pentru o perioadă mai scurtă de timp, se produc mai puține histamine. Mulți oameni GAPS au probleme cu histaminele, deși această intoleranță este de obicei vindecată atunci când intestinul este echilibrat din nou.

Deoarece păstrăm pielea și carnea pe oase (mai degrabă decât să o mâncăm și apoi să facem stoc din oasele rămase) bulionul nostru este mai bogat în proteine ​​și grăsimi decât ar fi altfel.