Supă de ciuperci și hrișcă în stil european

2 - Nu mi-a plăcut

Crupe de hrișcă și 2 tipuri de ciuperci oferă o supă consistentă, hrănitoare, care vă va umple, nu în afară.

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Puneți ciupercile uscate într-un castron și acoperiți-le cu apă caldă.

În timp ce ciupercile se înmoaie, încălziți 1 lingură de ulei într-o oală medie la foc mediu. Adăugați ceapa și țelina și gătiți, amestecând ocazional, timp de aproximativ 5 minute până când începe să se înmoaie. Adăugați uleiul rămas și creșteți căldura la mediu-mare. Adăugați ciuperci proaspete și sare. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand ciupercile incep sa se rumeneasca, aproximativ 10 minute.

Se strecoară ciupercile uscate din apă, rezervând 1 1/2 cană apă înmuiată. Tocăm ciupercile și adăugăm în oală. Se amestecă boiaua, cayenne, frunza de dafin, pasta de roșii și hrișcă. Continuă să amesteci până la 3 minute până când ciupercile și hrișca sunt acoperite. Adăugați vin, bulion de vită și apă rezervată pentru înmuiere. Puneți căldura la mare și aduceți supa la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți, parțial acoperite, până când hrișca este fragedă, aproximativ 15 până la 20 de minute. Se amestecă oțet și ierburi. Adăugați piper negru și sare suplimentară după gust. (Hrișca va continua să absoarbă lichidul pe măsură ce se răcește. Dacă supa devine prea groasă, adăugați un pic mai mult bulion sau apă după bunul dvs. plac.)