Firimituri. Cum o pâine pe zi te va slăbi

Olga Raz, o nutriționistă din Israel, susține că sandvișurile și pâinea prăjită - făcute tabu de dieta Atkins încărcată de proteine din cauza nivelului ridicat de carbohidrați - sunt de fapt bune pentru dvs. Ea susține că consumul de opt până la 12 felii de pâine ușoară integrală pe zi poate ajuta persoanele care iau dieta să piardă 10 lb în două săptămâni.

Teoria este că „factorul de bun simț” al pâinii face ca oamenii să aibă mai puține șanse să apeleze la gustări zaharoase. Conținutul de carbohidrați al pâinii determină corpul să elibereze triptofan, ceea ce îl ajută să producă serotonina chimică, un stimulent al dispoziției, ceea ce înseamnă că oamenii au mai puțină nevoie de o zahăr.

Serotonina previne, de asemenea, încetinirea metabolismului, ceea ce face mai probabil ca persoana să ardă calorii decât să stocheze grăsimi.

Dar există un dezavantaj: alcoolul este interzis și dietarul este de așteptat să exercite cel puțin 30 de minute pe zi.

Raz, director de nutriție la Centrul Medical Sourasky din Tel Aviv, a declarat că dieta se referă la consumul de mese regulate și mici și la păstrarea departe de alimentele bogate în carbohidrați simpli, cum ar fi zahărul și cerealele procesate, și de grăsimi. „Îi sfătuiesc pe oameni să mănânce pâine integrală și cu conținut scăzut de calorii, pește proaspăt, iaurturi cu conținut scăzut de grăsimi, fructe și orice alimente preferate, atâta timp cât nu conțin carbohidrați sau grăsimi simple.

Trebuie să vă amintiți să mâncați la fiecare trei până la patru ore. Modul în care funcționează corpul tău înseamnă că ar trebui să iei gustări sau mese mici în mod regulat. '

Raz a criticat regimul strict al dietei Atkins. „Este vorba despre proteine, iar acesta nu este un mod de a trăi. Avem nevoie de mulți dintre carbohidrații complecși din pâine și alte alimente, nu doar de proteine nesfârșite.

„Oamenii sunt spălați cu adevărat că carbohidrații sunt dușmanul. Acest lucru este valabil pentru carbohidrații simpli, ca în zahăr, dar nu și pentru formele complexe. Glucidele complexe sunt prietenii noștri. Consumul de pâine, de exemplu, face ca nivelul de serotonină să crească în creier. Serotonina este importantă, deoarece ajută la oprirea poftei, îți îmbunătățește starea de spirit și îi spune creierului că ești mulțumit de ceea ce ai mâncat.

„Am petrecut ultimii 20 de ani lucrând cu oameni obezi și am constatat că pâinea integrală și cu conținut scăzut de calorii a contribuit la oprirea poftei și îmbunătățirea sănătății mintale.”

Ea și-a adăugat: „Eu și soțul meu urmăm dieta. Soțul meu nu era gras, dar obișnuia să fie doar puțin prea greu. A pierdut 25 de kilograme și se simte foarte în formă și fericit. '

Dietele de pâine pentru viață pot mânca câte legume doresc împreună cu pâinea (care poate fi întinsă subțire cu unt, brânză de vaci sau cremă de brânză), o porție de fructe pe zi, trei sau patru ouă pe săptămână, două-trei linguri de ulei de măsline pe zi și multă apă.

Pentru trei mese pe săptămână, dieta poate mânca cantități nelimitate de carne slabă și pește, dar trebuie să-și reducă carbohidrații cu două până la patru felii în acea zi. În plus, comprimatele de vitamina D și calciu trebuie administrate zilnic.

După două săptămâni de pâine, pâine prăjită și sandvișuri puteți adăuga niște fasole, orez brun, cartofi dulci, musli sau cereale bogate în fibre.

Raz spune că dieta este deja foarte populară în Israel și Rusia și speră că va crește în altă parte. Dar experții nu sunt convinși.

Claire MacEvilly de la Centrul de Cercetare Nutriție Umană de la Universitatea Cambridge, a spus: „Aceasta este doar o altă rotație a alimentației sănătoase. Am spune că ar trebui să mâncați șapte până la opt porții de carbohidrați pe zi, cum ar fi pâine, alte cereale sau cartofi. Îngrijorarea mea cu acest lucru este ideea de a încuraja oamenii să ia suplimente - nu este nevoie dacă aveți o dietă sănătoasă.

Ea a spus că dieta nu era suficient de variată și că oamenii se vor plictisi: „După două săptămâni te vei sătura de vederea pâinii”.

MacEvilly a spus că departamentul său cercetează dieta GI, unde oamenii mănâncă alimente cu un indice glicemic scăzut. Ea a spus că, deși dovezile nu există pentru a-și susține avantajele de slăbire, este „interesantă”.

Un studiu a sugerat recent că fenomenul GI poate sări peste natura „moft” a majorității dietelor și să dureze.

Mofturile tind să eșueze, spun experții, pentru că sunt greu de ținut. Dr. Becky Lang, de la Asociația pentru Studiul Obezității, a spus: „Principalul motiv pentru care oamenii pierd în greutate în astfel de diete este că mănâncă mai puțin - 10 felii de pâine cu multe legume sunt probabil mai puține calorii și tăiați alcool. Dieta este repetitivă și limitată.

Cu toate acestea, Lang a spus că Raz a încercat să includă majoritatea grupurilor alimentare, cum ar fi carbohidrații, proteinele și grăsimile. „Nu este oribil”, a spus ea, dar a avertizat că este posibil să nu funcționeze pe termen lung.

8 am-10am Două felii de pâine prăjită cu brânză de vaci sau un ou fiert. Cafea sau ceai, dar dacă vă place dulce, asigurați-vă că este cu înlocuitor de zahăr.

11: 00-13: 00 Sandwich cu pâine integrală sau cu conținut scăzut de calorii, umplut cu avocado, curcan sau somon. O cantitate nelimitată de legume, fructe proaspete sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi pot fi consumate ca gustări.

14:00 - 16:00 Ouă amestecate pe o felie de pâine.

17:00 - 19:00 Salată mare sau sandviș cu fructe de kiwi.

20:00 - 22:00 Supă de legume cu pâine prăjită.

23:00 Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi

La care se adauga 7-8 pahare de lichid în fiecare zi: ceai, cafea, apă sau suc de fructe. Uleiul de măsline este fin în cantități moderate. De trei ori pe săptămână sunt permise păsările de curte sau alte tipuri de carne ușoară.