Fettuccine Alfredo cu creveți și broccoli - GERD/Acid Reflux-Friendly Version

Porții: 2 | Mărimea porției: 2 uncii de paste, 4 uncii de creveți și broccoli cu sos

creveți

Timp de gătit: 30 de minute

Această rețetă poate fi ușor înmulțită, iar resturile sunt corecte.

Această rețetă necesită și prepararea usturoiului prăjit.

3 litri apă
3 cani flori de broccoli
1 linguriță ulei de măsline extra virgin
8 uncii creveți mari
2 cuișoare usturoi prăjit
2 lingurițe făină albă pentru toate scopurile
3/4 cană 2% lapte
1 uncie brânză de capră semi-moale
1 uncie Parmigiano-Reggiano
4 litri apă
4 uncii fettuccine fără grâu integral sau fără gluten

Așezați apa într-o tigaie mare la foc mare și aduceți la fierbere. Adăugați flori de broccoli și reduceți focul până când apa fierbe.

Gatiti aproximativ 5 minute. Folosind clești îndepărtați floretele de broccoli și așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a le scurge. Lăsați apa în tigaie.

În timp ce broccoli se gătește, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie antiaderentă de 10 inci la foc mediu și adăugați creveții. Gatiti aproximativ 3 minute pe fiecare parte si scoateti-o pe o farfurie.

Adăugați usturoiul tocat în tigaie. Gatiti foarte incet si amestecati frecvent. Nu lăsați usturoiul să se rumenească sau va deveni amar.

Adăugați făina încet și gătiți timp de aproximativ un minut. Se amestecă continuu pentru a amesteca uleiul și făina. Amestecul va fi ca făina de porumb aspră. Gatiti usor, astfel incat amestecul sa nu se rumeneasca.

Adăugați încet laptele rece, amestecând pentru a împiedica sosul să formeze ciorchini. Se amestecă tot laptele până când sosul este neted și începe să se îngroașe.

Adăugați brânza de capră și bateți-o pe măsură ce se topește. Când sosul este neted, adăugați Parmigiano-Reggiano și bateți, deoarece se topește, până când sosul este cremos. Reduceți căldura la foarte scăzut.

Adăugați câteva căni de apă în tigaia în care ați gătit broccoli (până la 4 litri) și încălziți apa la fierbere. Adăugați fettuccina și gătiți până când se înmoaie (aproximativ 12 - 15 minute pentru pastele uscate).

Când pastele sunt aproape terminate, adăugați creveții și broccoli în sosul Alfredo și aruncați pentru a acoperi bine. Creșteți căldura la mediu.

Scurgeți bine pastele și apoi adăugați-le în sos, aruncând pentru a acoperi bine, apoi serviți.

Informații nutriționale

Dimensiune de servire: 2 uncii paste, 4 uncii creveți și broccoli cu sos