Evaluarea consumului de alimente pentru femeile care adoptă dieta bogată în proteine ​​Dukan

Afiliere

  • 1 Institutul de Dietetică, Universitatea de Științe Aplicate din Nysa, strada Ujejskiego 12, 48-300 Nysa, Polonia.

Autori

Afiliere

  • 1 Institutul de Dietetică, Universitatea de Științe Aplicate din Nysa, strada Ujejskiego 12, 48-300 Nysa, Polonia.

Abstract

Fundal: Excesul de greutate și obezitatea sunt tulburări metabolice care afectează atât adulții, cât și copiii. Tratamentul eficient al acestor afecțiuni se concentrează pe scăderea masei corporale, prin diete personalizate și bine echilibrate, împreună cu creșterea activității fizice. Cu toate acestea, persoanele obeze aleg adesea diete bogate în proteine ​​pentru a pierde în greutate. Recent, în Polonia, dieta bogată în proteine ​​Dukan a devenit foarte populară.

evaluarea

Obiective: Pentru a evalua consumul alimentar la femeile care adoptă dieta Dukan, inclusiv aporturile de proteine, grăsimi, carbohidrați, precum și vitamine și minerale.

Materiale si metode: Subiecții au fost 51 de femei cu vârsta cuprinsă între 19 și 64 de ani în dieta Dukan, care au fost chestionați printr-un interviu realizat individual. Femeilor li s-a cerut să ofere meniuri tipice din fiecare fază a dietei lor. Evaluarea cantitativă a aportului alimentar a fost realizată de un „Album fotografic de alimente și feluri de mâncare” folosit în mod oficial, după cum a fost proiectat de Institutul Național de Alimentație și Nutriție (IZZ) din Varșovia.

Rezultate: Aporturile de proteine ​​la toți subiecții au fost excesive, în special cele de origine animală în comparație cu standardele nutriționale recomandate. În schimb, aportul dietetic de carbohidrați a fost scăzut din cauza consumului redus de fructe și legume. Aporturile de minerale și vitamine au scos la iveală un nivel ridicat de potasiu, fier și vitaminele A, D și B2, dar vitamina C și folatul sunt scăzute. Reducerea medie a greutății femeilor după 8-10 săptămâni de dietă a fost de aproximativ 15 kilograme.

Concluzii: Multe anomalii nutriționale au fost găsite la femeile care au o dietă bogată în proteine ​​Dukan. Adoptarea acestei diete pe termen lung poate constitui o amenințare la adresa sănătății prin dobândirea de boli de rinichi și ficat, osteoporoză și boli cardiovasculare.