Efectul amestecurilor dietetice de grăsimi dietetice asupra diferiților indici lipidici și conținutul de metale hepatice la șobolani în perturbarea metabolismului grăsimilor

Institutul Național de Igienă și Nutriție Alimentară, H ‐ 1097 Budapesta, Gyáli ut. 3/a

Institutul de cercetare a uleiului vegetal și detergenților, H ‐ 1106 Budapesta, Maglódi ut. 6, Ungaria

Institutul Național de Igienă și Nutriție Alimentară, H ‐ 1097 Budapesta, Gyáli ut. 3/a

Institutul de cercetare a uleiului vegetal și detergenților, H ‐ 1106 Budapesta, Maglódi ut. 6, Ungaria

Institutul Național de Igienă și Nutriție Alimentară, H ‐ 1097 Budapesta, Gyáli ut. 3/a

Abstract

Șobolanii Wistar, bărbați și femele adulți, au fost hrăniți isoenergetic timp de 6 săptămâni cu o dietă lipogenică conținând un amestec de grăsimi de 20% care a provocat tulburări ale metabolismului grăsimilor. Un grup a consumat amestecul de ulei de floarea-soarelui și untură într-un raport de 0,91 P/S, celălalt grup a fost forma interesată a aceluiași amestec. Conținutul de acid linoleic al amestecurilor a fost de 0,4%. Amestecul de grăsimi din dieta celui de-al treilea grup a fost ajustat cu ulei de soia la un conținut de acid linoleic de 0,8%. Rezultatele au fost comparate cu datele de control obținute la șobolani hrăniți cu o dietă normală. Au fost analizate modificările diferiților indici lipidici ai serului și ficatului și nivelurile unor metale din ficat. S-a descoperit că.

- în comparație cu controlul asupra efectului dietei lipogene, conținutul total de lipide și colesterol al serului a crescut semnificativ în toate grupurile (o valoare semnificativ mai mare fiind observată la femele decât la bărbați), în timp ce conținutul de HDL-C a scăzut. În ceea ce privește efectul amestecurilor de grăsimi, nu au existat diferențe considerabile.

- la ficatul femelelor s-a observat o tendință similară a valorilor lipidice ridicate cu consumul diferitelor amestecuri de grăsimi; în ficatul bărbaților, amestecul de grăsimi interesate și amestecul de grăsimi cu un conținut mai mare de acid linoleic au cauzat o acumulare totală mai mare de lipide, trigliceride și colesterol total decât amestecul neinteresat.

- conținutul de fier al ficatului a scăzut la bărbații din toate cele trei grupuri, dar mai semnificativ odată cu interesterificarea și creșterea conținutului de acid linoleic din dietă, în timp ce la femei conținutul de zinc al ficatului a scăzut.