Dieta mediteraneana

La Taziki, îmbrățișăm „stilul de viață mediteranean”, care subliniază

Consumați în principal alimente pe bază de plante

Înlocuirea untului cu grăsimi sănătoase precum uleiul de măsline și uleiul de rapiță

Folosirea ierburilor și condimentelor în loc de sare pentru aromatizarea alimentelor

Limitarea cărnii roșii la cel mult câteva ori pe lună

Consumați pește și păsări de curte cel puțin de două ori pe săptămână

Bucurați-vă de mese cu familia și prietenii

Consumul moderat de vin roșu (opțional)

Exercitarea abundentă

De ce facem ceea ce facem

Cu peste două milenii în urmă, Aristotel a introdus ideea Eudaimoniei - un cuvânt grecesc clasic care este tradus în mod obișnuit ca „fericire”, dar poate mai bine descris ca „bunăstare” sau „înflorire umană” sau „viața bună”.

În timp ce Eudaimonia descrie o formă de fericire, nu fericirea trecătoare, temporară, vine, să zicem, dintr-un castron de înghețată sau din cumpărarea unei perechi noi de pantofi. Eudaimonia este mai profundă, mai bogată, mai susținută. Apare atunci când trăim bine, iubim bine și formăm legături puternice cu oamenii din viața noastră. Este fundamentul unor comunități puternice.

Acest fel de fericire nu vine și pleacă, moment în moment. Este o reflectare mai puternică a mulțumirii, satisfacției, recunoștinței.

Rareori această fericire se simte mai puternic decât în timpul unei mese grozave în compania oamenilor pe care îi iubești și îi respecti. Acest fel de fericire ne susține mult după terminarea mesei. De aceea, ceremonia mâncării este esențială pentru fiecare cultură, deoarece masa este cel mai ușor loc pentru a construi legăturile care țin comunitățile noastre împreună.

Eudaimonia explică de ce este posibil să te îndrăgostești de o cafenea mică din Grecia, așa cum au făcut Keith și Amy Richards, chiar și atunci când nu vorbești o limbă comună - în doar câteva zile scurte. Nu este doar mâncarea, ci conexiunile puternice care pot crește miraculos într-un cadru potrivit.

Mâncarea excelentă, într-un cadru potrivit, pregătită și servită de oameni cu mentalitatea potrivită, poate fi catalizatorul acelei fericiri mai profunde, mai bogate și mai semnificative.

Și asta facem la Taziki’s. Ne concentrăm întreaga existență pe crearea Eudaimoniei. De aceea nu avem televizoare în restaurantele noastre. De aceea, ne obsedăm de calitatea mâncării noastre. De aceea, bucătăria este deschisă, iar pereții dintre oaspeți și servere sunt doborâți.

Există pentru a crea felul de fericire care se găsește în alte câteva locuri din viața modernă. Omisiunea ta este de a crea un mediu care combină mâncarea extraordinară cu conexiunea umană semnificativă care lipsește din cea mai mare parte a societății de astăzi - totul pentru a ajuta oamenii să obțină o formă de fericire mai profundă și mai susținută.