Dieta fără grâu: sfaturi practice pentru persoanele cu alergie la grâu
O dietă fără grâu poate părea descurajantă la început, dar cu îndrumări de specialitate și sfaturi practice, persoana cu alergie la grâu poate duce o viață plină și delicioasă.
Grâul este un element esențial omniprezent și este un ingredient comun în industria alimentară datorită proprietăților sale tehnologice alimentare. Cu toate acestea, cu o planificare și o selecție atentă, o dietă fără grâu poate oferi atât o selecție sănătoasă, cât și delicioasă de alimente. O dietă fără grâu trebuie inițiată numai după ce a fost pus un diagnostic clar. Tipul și întinderea alergiei la grâu ar trebui să fie pe deplin. Grâul este în multe alimente la care nu te-ai aștepta. Majoritatea alimentelor fără gluten sunt, de asemenea, fără grâu. O excepție ar fi produsele fără gluten care conțin amidon de grâu certificat fără gluten. Citirea atentă a etichetelor este un instrument esențial pentru persoana care urmează o dietă fără grâu. În plus față de evitarea grâului, trebuie să se evite orice derivați din grâu, cum ar fi spelta, spelta verde (ortografie necoapte), einkorn, emmer și kamut.
Următoarele alimente pot conține grâu
Rulouri, pâine, produse de patiserie
Granola și Muesli
Paste și tăiței
Supă paste, pesmet
Bomboane, înghețată cu conținut de prăjituri sau crocante
Carne panificată și pește panificat
Alimente, supe, sosuri ambalate
Sfaturi practice pentru a trăi fără grâu
Câteva sfaturi simple vă vor ajuta să navigați într-un regim alimentar fără grâu mult mai ușor.
1. Alegeți în mod natural alimente fără grâu
Există multe alimente naturale fără grâu, cum ar fi fructe, legume, carne, pește și carne de pasăre. În plus, există multe cereale și produse pe bază de cereale fără grâu (a se vedea # 4 de mai jos) care pot fi utilizate. Utilizarea cerealelor antice întregi, cum ar fi quinoa, meiul, hrișca etc. va ajuta la înlocuirea vitaminelor B și a mineralelor care se găsesc de obicei în produsele pe bază de grâu.
2. Citirea atentă a etichetelor
Este important să citiți cu atenție eticheta alimentelor preparate și ambalate. Orice aliment care conține grâu trebuie să îl enumere ca alergen în conformitate cu Legea privind etichetarea și protecția consumatorilor pentru alergii alimentari (FALCPA) din 2006. Această lege a recunoscut grâul ca alergen obișnuit și, prin urmare, grâul trebuie să fie listat în limba comună în lista ingredientelor. De asemenea, trebuie să noteze pe eticheta „Conține grâu”. Grâul este un ingredient obișnuit adăugat adesea la alimentele prelucrate și prelucrate ca agent de îngroșare sau intensificator de aromă. Pot fi utilizate produse fabricate fără gluten, cum ar fi paste, pâine și prăjituri. Trebuie avut grijă, deoarece unele produse fără gluten conțin amidon de grâu fără gluten.
Alegerea alimentelor care sunt etichetat fără gluten ar asigura, de asemenea, că nu conțin grâu.
3. Masă afară
Când luați masa, subliniați alimentele naturale care nu conțin grâu, cum ar fi carnea simplă la grătar, peștele, păsările de curte, preparate fără marinate, sosuri sau pâine sau sosuri. Oder legume și cartofi fără sosuri. Băuturile pot include sucuri de fructe, cafea, ceai, vin și alcool distilat.
4. Gătit și copt acasă
Există multe boabe și amestecuri nutritive și delicioase fără grâu și amestecuri care pot facilita prepararea preparatelor preferate.
Înlocuitori fără grâu
| SUBSTITUȚII ADECVATE PENTRU O DIETĂ FĂRĂ GRÂU |
| Ovăz, orz, secară, sorg (mei), orez, porumb ca făină sau amidon |
| Quinoa, hrișcă amarantă |
| Tapioca, amidon de cartofi |
| Făină de soia (plină de grăsimi), gumă de roșcove, gumă de guar |
| Cicoare, făină de castane |
Este important să ne amintim că fără grâu nu este același lucru cu fără gluten
O dietă fără gluten pentru persoanele cu boala celiaca sau sensibilitate la gluten/grâu trebuie să elimine orzul și secara pe lângă grâu din dieta lor. Unele produse fără gluten pot conține amidon de grâu certificat fără gluten.
Este important să mențineți un grâu pe durata perioadei de diagnostic și testare pentru rezultate exacte.
Institutul Dr. Schär
Înregistrați-vă în zona noastră de experți pentru a beneficia de toate serviciile noastre
- Alergie la grâu Diagnostic, dietă, simptome și cauze
- Burta de grâu De ce o dietă fără grâu vă poate ajuta să slăbiți
- Dietă pentru alergii la grâu Medicină Johns Hopkins
- Zece sfaturi pentru a bate pofta de zahăr pe dieta Dukan
- Anul acesta urmează aceste sfaturi simple de dietă și nutriție pentru un 2019 mai sănătos și mai fericit