Cursul de timp al gluconeogenezei fracționate după ingestia de carne la adulți sănătoși: un studiu D2O

UMR PNCA, AgroParisTech, INRA, Université Paris-Saclay, 75005, Paris, Franța

Adresa pentru cereri de reimprimare și alte corespondențe: C. Gaudichon, UMR 914 PNCA, AgroParisTech, 16 rue Claude Bernard, 75231 Paris, Franța (e-mail: [e-mail protejat]).

Institutul de Siguranță Alimentară și Științe Analitice, Nestle Research, Vers-chez-les Blanc, 1000-Lausanne, Elveția

UMR PNCA, AgroParisTech, INRA, Université Paris-Saclay, 75005, Paris, Franța

Institutul de Siguranță Alimentară și Științe Analitice, Nestle Research, Vers-chez-les Blanc, 1000-Lausanne, Elveția

UMR PNCA, AgroParisTech, INRA, Université Paris-Saclay, 75005, Paris, Franța

Institutul de Siguranță Alimentară și Științe Analitice, Nestle Research, Vers-chez-les Blanc, 1000-Lausanne, Elveția

Abstract

În starea postprandială, homeostazia glucozei este provocată de aportul de macronutrienți, inclusiv de proteinele care declanșează secreția de insulină și asigură precursori ai glucozei. Cu toate acestea, se știe puțin despre răspunsul postprandial al gluconeogenezei la o masă proteică. Am urmărit cuantificarea evoluției gluconeogenezei fracționate după o masă de carne. Treisprezece subiecți sănătoși au primit doze orale de D2O. După ce au postit peste noapte, au ingerat o friptură (120 g). Glicemia, insulinemia și îmbogățirea 2 H în glucoză și apă plasmatică au fost măsurate timp de 8 ore după masă. Gluconeogeneza fracționată a fost evaluată folosind metoda medie. Glucoza a fost stabilă timp de 5 ore și apoi a scăzut. A existat o ușoară creștere a insulinei la 1 oră după masă. Îmbogățirea 2 H în poziția de carbon 5 a glucozei (C5) a crescut după 2 ore, în timp ce a scăzut în apa plasmatică. În consecință, gluconeogeneza fracționată a crescut de la 68,2 ± 7,2% înainte de masă la 75,5 ± 5,8% la 8 ore după masă, acesta din urmă corespunzând la 22 de ore fără aport de glucoză. Aceste valori sunt în concordanță cu epuizarea depozitelor de glicogen după 24 de ore, dar reprezintă cea mai mare valoare dintre literatură. Este discutat impactul condițiilor metodologice.