Copiii pot face: biscuiți sănătoși cu brânză

Ingrediente

1 ou mare, separat

face

1 lingură oțet de cidru

1 1/4 cani de făină universală, plus multe pentru praf

3/4 linguriță sare kosher, plus multe pentru stropire

1/2 linguriță de muștar uscat

1/2 linguriță boia

1/4 linguriță turmeric

6 linguri de unt nesărat, tăiat în bucăți mici

1/2 cană Cheddar mărunțit

1/2 cană parmezan ras

Directii

  1. Bateți albușul de ou, oțetul și 3 linguri de apă într-un castron mic; pus deoparte. Dați la frigider gălbenușul de ou într-un castron mic, acoperit, până când este gata de utilizare.
  2. Puneți făina, sarea, muștarul, boiaua și turmericul într-un robot de bucătărie pentru a le combina. Adăugați untul, cheddarul și parmezanul și bateți până când untul este complet rupt. Se toarnă amestecul de albușuri și se pulsează până când aluatul se unește într-o minge. (Este în regulă dacă este puțin ud.)
  3. Așezați aluatul pe o bucată mare de folie de plastic și loviți-l într-un pătrat gros de 1/2 inch. Înfășurați-l și dați-l la frigider pentru a răci și întări aluatul, aproximativ 1 oră.
  4. Poziționați 2 rafturi pentru cuptor în treimile superioare și inferioare ale cuptorului și preîncălziți la 350 grade F. Liniați 2 foi de copt cu pergament.
  5. Rulați aluatul pe o bucată mare de pergament (pentru a nu se lipi de blat) într-un pătrat de 10 inci grosime de aproximativ 1/8 inci. (Îndepărtați aluatul cu făină dacă vi se pare prea lipicios.) Tăiați marginile pentru a îndrepta pătratul, apoi tăiați-l în pătrate de 1 inch (un tăietor de pizza funcționează excelent).
  6. Bateți 2 lingurițe de apă în gălbenușul de ou. Periați amestecul peste vârfurile fiecărui cracker. Presară fiecare cu cel mai mic vârf de sare.
  7. Coaceți biscuiții, câte 2 foi de copt la un moment dat, până când devin maroniu-auriu adânc pe fund, aproximativ 20 de minute, rotind foile cam la jumătate. Lăsați biscuiții să se răcească pe foaia de copt pentru câteva minute, apoi transferați-le într-un raft de răcire pentru a se răci complet.
  8. Păstrați biscuiții la temperatura camerei într-un recipient etanș până la 2 zile sau congelați-le până la 1 săptămână.

Nu lăsați niciodată un copil nesupravegheat în bucătărie. Limitați copilul la sarcini sigure și adecvate vârstei.