Cinci sfaturi simple pentru o bucătărie fără gluten

Pentru cei cu boală celiacă, consumul fără gluten este o cerință. Dar mulți alții explorează stilul de viață fără gluten în aceste zile, din diverse motive de sănătate și dietă. Când treceți pentru prima dată la o dietă fără gluten, poate fi un pic dificil să știți cum să vă stocați și să vă configurați bucătăria. Iată cinci indicații simple pentru a vă ajuta să configurați o bucătărie fără gluten, astfel încât să fiți gata să creați mese sănătoase fără gluten acasă.

1. Cunoașteți cerealele integrale fără gluten

Cerealele integrale sunt ambalate cu antioxidanți și fibre și există multe opțiuni dincolo de grâul integral. Căutați amarant, mei, quinoa, orez brun și hrișcă. Nu sunteți sigur ce să faceți cu ei? Încercați să utilizați primele trei în pilafs sau salate, folosiți tăiței de hrișcă pentru paste fără gluten și încercați această parte gustoasă a orezului brun și linte.

2. Stocați cămara cu făină fără gluten

Majoritatea consumatorilor fără gluten alimentează amidon de porumb sau amidon de cartofi, amidon de tapioca și făină de sorg ca amestec de bază și adaugă alte făini după cum este necesar. Dar cea mai mare îngrijorare pe care o aud este că sunt prea multe pungi de făină așezate în cămară! Dacă tocmai începeți să nu folosiți gluten, luați în considerare utilizarea unui amestec comercial fără gluten în loc să vă amestecați singur făina.

3. Zestează-ți coacerea cu linte

Amestecurile de făină fără gluten sunt ușor de utilizat, dar, din păcate, unele dintre ele nu au valoarea nutritivă a făinii tradiționale de grâu integral. Adăugarea de piure de linte la coacere poate crește proteinele și fibrele. Iată trei rețete de bază pentru a începe (utilizați un amestec de făină fără gluten în locul făinii obișnuite):

4. Verificați sosurile și marinatele

Multe sosuri, inclusiv sos de soia, sos de paste, amestec de taco și marinate prefabricate conțin ingrediente din grâu sau făină. Verificați ingredientele și căutați alternative.

5. Păstrați-vă în siguranță vasele de copt

Contaminarea încrucișată poate fi o preocupare pentru persoanele cu boală celiacă. Dacă nu toată lumea din casă este fără gluten, vă recomandăm să aveți un set separat de ustensile de copt, ustensile de copt și un aparat de pâine.