Apelarea tuturor fanilor de varză pentru aceste trei rețete sănătoase!

Ai poftă de ceva crocant care să te ajute să te umple? Deși nu v-am recomanda să încercați să supraviețuiți numai cu varză, vă putem sfătui cu conștiință bună să o încorporați în dieta sănătoasă.

tuturor

Deși o porție de o cană de varză verde crudă are doar 22 de calorii, conține, de asemenea, 85% din valoarea zilnică a vitaminei K, 50% din valoarea zilnică a vitaminei C și cantități mai mici, dar totuși semnificative de folat, mangan, vitamina B6, calciu, potasiu, magneziu, vitamina A, fier și riboflavină.

Varza roșie conține chiar mai multă vitamina C decât verde, oferindu-vă în jur de 85% din valoarea zilnică pentru un „cost” caloric similar. În plus, varza roșie își are culoarea din cantități mari de antocianină flavonoidă, care s-a dovedit că reduce riscul bolilor de inimă.

Varza este, de asemenea, bogată în fibre solubile și insolubile. Fibrele solubile pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol „rău” prin legarea cu colesterolul din intestine, prevenind astfel absorbția acestuia de către sistemul dumneavoastră; fibrele insolubile mențin sistemul digestiv funcționând fără probleme și oferă hrană pentru bacteriile sănătoase din intestin.

În cele din urmă, varza este încărcată cu alți antioxidanți puternici. Unii, cum ar fi sulforafanul, glutamina și kaempferolul, pot exercita un efect antiinflamator, în timp ce alții, precum glucozinolații, vă pot ajuta să vă protejați împotriva cancerului.

Un motiv pentru a fi precaut cu varza este dacă aveți un sistem digestiv sensibil, caz în care poate doriți să vă lipiți de porțiuni mici. De asemenea, poate doriți să vă limitați aportul de varză dacă sunteți pe diluanți de sânge, deoarece conținutul ridicat de vitamina K din varză poate cauza probleme de coagulare.

În caz contrar, nu ezitați să vă bucurați de varză pe cât doriți, începând cu cele trei rețete sănătoase de mai jos!

Pește și varză cu chimen

Ingrediente

  • 100g file de pește alb fără piele
  • 2 lingurițe Tamari (sos de soia)
  • 1/4 linguriță semințe de fenicul zdrobite
  • 1 cană de varză Savoy, mărunțită subțire
  • 1 ceapă de primăvară
  • 1/4 linguriță semințe de chimen

Directii

Grătiți fileul de pește (condimentați cu o stoarcere de lămâie, ½ tamari, sare și piper după gust). Aveți grijă să nu gătiți prea mult. Între timp, încălziți tigaia și gătiți varza, feniculul și chimenul (aproximativ 3 minute) până când varza începe să se ofilească. Adăugați un strop de apă sau suc de lămâie plus restul de Tamari pentru a evita lipirea. Așezați varza pe farfurie. Puneți peștele deasupra și stropiți cu sucurile din tigaie. Dacă așezați peștele pe o bucată de folie înfășurată la margini, puteți prinde sucul și îl puteți folosi și. Se ornează cu ceapă de primăvară și se servește imediat.

Supă de pui și varză Curry

Ingrediente

  • 100g cub de pui
  • 2 cani de pui (2 cuburi de pui)
  • 1 căței de usturoi tocat
  • 1 linguriță de ghimbir ras
  • 1/2 t pudră de curry
  • 1/4 linguriță scorțișoară
  • Ciupiți cuișoare, ienibahar și nucșoară, sare/piper negru după gust
  • 2 căni de varză tocată
  • ½ pachet „slimpasta” sau „fidea Miracle” (opțional)

Directii

În cratiță, se călește puiul. Adăugați toate celelalte ingrediente. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți timp de 45 de minute. Maruntați puiul înainte de servire. Spălați tăiței/paste și adăugați 3 minute de la sfârșitul timpului de gătit.

Varză roșie murată fierbinte

Ingrediente

  • varza rosie
  • 1 măr cubulete
  • 1⁄2 cană de oțet de mere
  • 1⁄4 cană de apă
  • 2 linguri de aminoacizi lichizi ai lui Bragg
  • 2 linguri de ceapa rosie tocata
  • 1 cățel de usturoi zdrobit și tocat
  • Un vârf de fulgi de ardei roșu
  • Sare și piper după gust

Directii

Gatiti lent varza si merele in apa si otetul de mere. Adăugați condimentele și ceapa tocată, usturoiul și stevia. Se adaugă sare și piper după gust. Se servește cald sau rece. Face 2 porții (1 legumă, 1 fruct).